海南粽子

时间:2023-11-17 22:34:27编辑:奇事君

【主要食材】

粽子叶、糯米、猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时,一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。

【分类】

伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽、猪肉蛋黄粽子、排骨蛋黄粽子。

【品质特征】

伏波虾米红鱼粽:此粽子以虾米和红鱼为主原料制作而成,具有虾米与红鱼独特的海鲜风味,咸鲜可口。

香肉粽:此粽子以本土养殖的黑猪肉或狗肉为主料制作而成,香味独特、形靓色雅、肉质不腻、香软松化、味道浓郁、清香甘醇。

鱿鱼粽:此粽子以鱿鱼为主料制作而成,有浓郁的鱿鱼香味,十分可口。

干贝粽:此粽子以当地干贝为主料制作而成,清香甘醇,咸鲜可口。

猪肉蛋黄粽子:是最普遍的儋州粽子品类,主要原材料为猪肉、糯米、鸭蛋黄、自家土制酿造酱(只用少许自酿的料酒、盐、酱油等制作,绝对不添加味精等工业配料以保证粽子自由的原始味道。

排骨蛋黄粽子:是在猪肉蛋黄粽子加上了排骨,味道很不错。

【食用搭配】

1、 茶  超甜的粽子,如枣泥、豆沙等,配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢,清热去腻。特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化。

2、木瓜,菠萝 清甜消食,缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉,这种吃法既美容又助消化。

【需求场合】

伴手礼,馈赠亲友,端午节礼物

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