江米面

时间:2023-11-17 06:13:26编辑:奇事君

江米面用温水和面,原因是:江米面的粘性相对比较差,并且溶于水,直接用冷水会导致面团难以成型,如果用温水,水温可以帮助江米面提高黏性,从而制作出来的面团也更好吃。江米就是糯米,口感清香,煮熟之后味道软糯,无论是男女老少都可以食用。

江米面的做法:

一、芝麻汤圆

食材:江米面、白糖、芝麻、牛奶。

做法:把白糖和芝麻搅拌均匀做成汤圆馅。江米面加水和成面团,然后揪成小团,搓圆之后按个小洞放进馅料,然后捏好口子,依旧搓成圆球。然后开水下锅,煮到汤圆浮起来就熟了可以吃了。也可以用米酒煮汤圆,或者是牛奶煮汤圆。

二、江米面饼

食材:江米面、白芝麻(熟)、油。

做法:用凉开水把江米面和成面团,然后揪成小剂子,搓圆后压扁,成饼状。热油热锅开始煎炸,注意中小火,炸到一半的时候可以在面饼上撒上一些芝麻,然后均匀翻面,炸到两面金黄,面饼熟了就可以了。

三、芝麻球

食材:江米面、粳米粉少量、白糖、熟芝麻、油。

做法:把江米面和少量粳米粉混合,加清水揉成面团,分成多个小团子。白糖下锅,加适量的水熬成糖汁,去干净的锅放适量的油,烧至冒烟后关火倒入糖汁,然后开火逐渐放小面团下锅炸。直到面团变成金黄色浮在油面上就可以捞出沥油。把熟芝麻装在一个碗里,然后把炸好的面团放进碗里滚上芝麻,就做成了芝麻球。

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