用料
食材用量小米一小把黄豆10g豆角50g南瓜50g挂面（宽）100g详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
小米，黄豆入锅，清洗干净，按吃饭人数加入适量水，中小火煮，就和熬粥一样步骤二步骤二
豆角洗净掰小段，待锅煮开后放入步骤三步骤三
待豆角煮大概五分钟后放入切成块的南瓜步骤四步骤四
待豆角软后，再放挂面（宽挂面），挂面熟后关火步骤五步骤五
开小火，汤勺里放少量食用油，烘热做法二
用料
食材用量鸡蛋【芝士蛋卷】2个芝士片【芝士蛋卷】2片生抽、盐、糖【芝士蛋卷】 香菇片【香菇烧豆腐】 炸豆腐【香菇烧豆腐】详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
做玉子烧：鸡蛋2、生抽、盐、糖打匀。步骤二步骤二
玉子烧锅加热刷油，先铺一半蛋液，半凝固时放入对折的芝士片。步骤三步骤三
卷起后倒入另一半蛋液。步骤四步骤四
卷起完成，放凉一下再切。步骤五步骤五
完成做法三
用料
食材用量小米 面粉 清水详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
准备小米一把。步骤二步骤二
用清水把小米淘洗干净。步骤三步骤三
准备一些面粉，准备做面条。步骤四步骤四
加水和面，揉成面团。步骤五步骤五
在锅中加入水，把水烧开。山西居民的早餐制作方法
“米汤锅里煮片子”是晋北应县一带地道的家常饭。忻州市以公路为界，路东的居民喝“豆散散”，路西的居民多是小米加“黄豆钱钱” （将清水泡涨后的黄豆用石碾压扁）。
河曲一带居民常吃一种特有的酸稀粥，做法是把米放入特制酸汤内，在15至20℃的常温下浸泡4～8小时后捞出，然后熬成酸粥。特点是味如酸奶，黄亮筋韧。吕梁地区交城山区的居民常以莜麦糁糁，即莜麦去皮或破为两半，加煮山药蛋为早餐。
长治一带的居民则多吃“南瓜糊饭”和“菜稠饭”。
晋城一带的居民管它叫“米淇”，晋城本土笑星司剑虹的小品《说唱晋城》中有“米淇配着猪头肉"
盂县人在小米中加入玉米面，即称“和子饭”，如果加入红小豆，又称“红稠饭”。过去，只有节日或农历初一、十五，农家才能吃顿“红稠饭”。太谷、祁县一带的“和子饭”，有以小米为主、面食为辅的，也有以面食为主、小米为辅的。以面食为主的 "和子饭"，又有多种名称，如：糊面和子饭、拌面和子饭、擀面（因长短宽窄切法不同又有好多名称）和子饭、流尖菜饭、擦尖菜饭、压尖（即饸饹）菜饭、压饽饽菜饭、剔尖菜饭等等。以面的品种分，又有白面、豆面、红面（即高粱面）、荞面、玉米等多种和子饭。同时，还有以加入辅料为名的和子饭，如红薯和子饭、山药蛋和子饭、番瓜和子饭、南（金）瓜和子饭、西葫芦和子饭、萝卜和子饭等等。
和子饭氽羊肉氽羊肉菜饭，实际是和子饭氽羊肉，是太谷县民间家常面饭，一般在秋冬季节食用最多，肉嫩香，颇有乡土气息。这类和子饭，都以加入的辅料多为特色。调和和子饭都讲究"露咸"，加入油煎葱花或韭菜、香椿芽，风味独特。如加入油煎野韭花，气味更加芳香。山区居民常以野韭花烹调和子饭，配以煎饼、锅盔等干饭，很有地方特色。外地人对山西的“和子饭”时有微词，对米、面、菜一起混煮不以为然。可许多到外地工作的山西人，说起家乡的“和子饭”，津津乐道，回味无穷，乡情缕缕。
小米和子饭主料
面条(干切面) 1小把，红芸豆2汤匙，小米半碗
辅料
胡萝卜1根，土豆半个
调料
食盐适量，葱1段，蒜2瓣，食油1茶匙，陈醋1茶匙
步骤
1.将土豆和胡萝卜切滚刀块，葱蒜切末备用。
2.锅中烧开水，先煮五分钟豆子。
3.往锅中放入洗净的小米。
4.盖半个锅盖，中小火煮十分钟。
5.十分钟后把土豆和胡萝卜块下锅中，接着中小火煮十五分钟左右至土豆胡萝卜软面。
6.接着下杂面条煮熟。
7.在煮杂面条的过程中，往炒锅中倒少许食油烧八成热，下葱蒜末爆香至焦黄色。
8.倒少许陈醋爆香，这个过程一直大火。
9.用最快速度把另外锅里的小米和子饭倒进炒锅中，然后放适量的食盐拌匀就可以享用了。
小贴士
1.熬粥想要香，一定要等水开后再放米。
2.煮小米时，半盖锅盖，小火煮才香。
3.这个和子饭一般都是放黄豆。
4.一定要用老陈醋，味道才浓厚，但是别倒太多。
呼和浩特地区盛产莜面的呼和浩特地区，平民百姓爱吃“和子饭”。
简介“和子饭”亦称混混饭，属稀饭类，是稀粥的新种。按熬稀粥的方法，把小米放在水中，再放入大小适中的山药（马铃薯）块一同去煮。将熟时，再把莜面均匀地撒向山药稀粥锅内，边撒边搅，勿使结成干面疙瘩，连接不断搅动，直到看不见干面的痕迹，再熬稍许，闻到莜面香味，即已制成。
早饭“和子饭”常被用来做早饭。特别是市郊的农家，早晨更爱吃“和子饭”，从清末到本世纪 50 年代，一直是塞北群众最爱吃的食物之一。
