玛德琳蛋糕是一种非常受欢迎的小甜点，主要是用低粉，黄油、糖、鸡蛋、泡打粉等材料做成，可以自己在家里做，步骤非常简单。今天做的玛德琳蛋糕还加入了柠檬皮，所以蛋糕带着淡淡的柠檬香味，口感更加清爽，不甜腻。
玛德琳蛋糕的做法
食材：
低筋面粉100克、黄油100克、牛奶25克、鸡蛋1个、泡打粉3克、细砂糖100克、柠檬皮5克
玛德琳蛋糕做法步骤：
1、柠檬表面的黄皮刮下来，倒入100克细砂糖拌匀，腌制一个小时；
2、柠檬皮中加入鸡蛋搅打至糖完全融化，加入牛奶25克打匀，筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器打匀；
3、黄油加热至融化，取出放凉，倒入面糊中，搅拌均匀；
4、模具里抹一遍黄油，将裱花袋中的面糊挤到模具里，筛上糖粉；
5、把面糊放进烤箱，上火190度，下火11度，烤15分钟即可。
小贴士：
在挤面糊到模具的时候，不要挤满了，挤到模具的三分之二即可。
