老头鱼学名叫什么
老头鱼学名叫鮟鱇鱼,也叫蛤蟆鱼、结巴鱼等。因为它每移动一步,都会发出酷似老头咳嗽的声音。所以被称为“老头鱼”。鮟鱇鱼体前半部平扁,尾部细小,体长50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色,头大,口宽,牙尖锐。为世界性鱼类,在大西洋、太平洋和印度洋都有分布。主要生活在温带海洋中50米到100米深的海底海域。常潜伏不动,以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵,诱捕那些趋光的鱼虾类。
鮟鱇鱼的盛产期在冬季,除生食外,还可以加工制成鱼鲞(xiǎnɡ)。鮟鱇鱼全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,富含丰富的维他命A、D和E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。