用料:猪小排1000克、姜适量、大葱适量、水适量、料酒适量、陈醋适量、冰糖适量、老抽适量。
步骤:
1、猪小排切块,用冷水浸泡去除排骨的血水,姜切片,葱切段;
2、锅内加水,放入排骨、姜片和料酒,焯水;
3、排骨用冷水冲洗掉浮沫,加入葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺搅拌均匀,腌制1小时左右;
4、腌制后的排骨上锅蒸,中火蒸40分钟左右;
5、将蒸好的排骨放入炒锅中,将蒸排骨的汤汁倒入炒锅中;
6、锅中加入适量的冰糖,加入
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