清蒸巴沙鱼的做法

时间:2023-10-02 06:56:49编辑:奇事君

大家好,我是家常美食方,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!8月份已经过去一半了,有很多孩子们,都陆陆续续开学了,一般孩子们开学之前,我们做家长的,都会做一些好吃的!我想孩子们都喜欢吃一些香肠吧,在外面买的香肠,基本上都是用猪肉做的,而且在外面买的香肠,有很多添加剂,给孩子们吃起来一点都不健康,今天我给大家带来玉米鱼肠的做法,自己做的玉米鱼肠,既有鱼肉的香味,还有玉米香味,而且鱼肠Q弹入味,给孩子们吃起来营养又健康,立秋后,教你巴沙鱼肉新吃法,做成鱼肠,香味浓郁,Q弹又好吃!
巴沙鱼肉是生活中常见的肉食,巴沙鱼上面没有乱刺,特适合给孩子们吃,我家喜欢把巴沙鱼做成鱼丸或者是鱼肠,不管怎么做,口感都是相当不错的!今天我就用巴沙鱼做一道鱼肠,加上点玉米,吃起来香味浓郁,口感Q弹又好吃,而且没有任何添加,给孩子吃起来营养又健康,接下来,我就把玉米鱼肠详细的做法分享给大家,入秋后,少吃猪肉多吃它,8块钱一斤,做成鱼肠,Q弹入味,好吃!【食材】:巴沙鱼、玉米、胡椒粉、食盐、姜粉、白糖、肠衣、蛋清、玉米淀粉。

【具体做法】:
准备巴沙鱼2斤,先切成小块,放在绞肉机中,打成细腻的肉泥(也可以用刀剁成肉泥),准备一个玉米,把玉米粒都掰下来,然后切碎一点即可。

在鱼肉中,加上食盐12克,白糖10克、姜粉3克、胡椒粉3克,顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲(不要加很多调味品,保持鱼肉的原味),在小碗中加上玉米淀粉20克、清水50毫升搅拌均匀,把淀粉水倒在肉馅中,再加上2个蛋清,玉米碎,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅把水分都吸收进去,大约搅拌10分钟,把肉馅搅拌上劲。

下面把肉馅装在灌肠神器中,在灌肠器上套上肠衣,肠衣的另一端系紧实,把肉馅挤进去,再把收口处系紧实,用绳子把肠分成小段,用牙签扎几个小孔即可。

在锅里加上凉水,把肠放进去煮,先开大火煮开,转到小火煮18分钟,时间到,鱼肠都飘起来后,关火焖10分钟,然后捞出来晾凉,剪成小段,煎着吃,烤着吃,炒着吃都可以。

【小贴士】第一:先把巴沙鱼剁碎,加上调味品搅拌均匀,再加上淀粉水、蛋清搅拌均匀,让鱼肉把水分都吸收了(搅拌的过程中,要顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲即可)。

第二:鱼肠做好后,先用绳子分成小段,然后用牙签扎几个小孔,这样煮鱼肠的时候,不会出现裂开的现象。

第三:鱼肠煮熟后,放在锅里煎着吃、烤着吃、加上配菜炒着吃,口感都是相当不错的。

这就是玉米鱼肠最详细的做法,你们都学会了吗,这样做的鱼肠,吃起来Q弹入味,而且还有玉米的香味,还有鱼肉的香味,越吃越过瘾,喜欢这道玉米鱼肠的话,记得先收藏,有时间买点巴沙鱼肉和玉米,在家做一下吧!

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