南涧无量山乌骨鸡是乌骨鸡的一个品种，是云南省大理州南涧彝族自治县特产，全国农产品地理标志。该品种是蛋肉兼用型品种，有着优良的品质，不但有特殊的药用功效，也有比较高的食用美味，是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。下面小编来给大家分享一下南涧无量山乌骨鸡相关知识给大家。
一、南涧无量山乌骨鸡简介
南涧无量山乌骨鸡，云南省大理州南涧彝族自治县特产，全国农产品地理标志。南涧无量山乌骨鸡，属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，产于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的无量山广大山区。是由居住在无量山系的土著民族（主要是彝族）把狩猎中得到的红色原鸡，结合生产、生活的需要经长期饲养驯化而成的地方品种。南涧无量山乌骨鸡体型大、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽、适应性强。成年公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，冠齿5—6个，冠和肉髯呈紫红色，毛色多为紫红色、黄色，主翼羽、颈羽、背羽、鞍羽多为黄色，尾羽黑色镶边。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，少部分有凤头；毛色主要有黄色、麻花、白色、黑色；多数麻花鸡体驱毛色为新月形条纹。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南涧无量山乌骨鸡”实施农产品地理标志登记保护。
二、南涧无量山乌骨鸡分类
中文名：南涧无量山乌骨鸡
产地名称：云南省大理州南涧彝族自治县
品质特点：体型大、健壮
地理标志：国家农业部农产品地理标志
批准文号：国家农业部第1989号公告
批准时间：2013年9月10日
三、南涧无量山乌骨鸡特点
品质特性：
南涧无量山乌骨鸡体型大、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽、适应性强。成年公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，冠齿5—6个，冠和肉髯呈紫红色，毛色多为紫红色、黄色，主翼羽、颈羽、背羽、鞍羽多为黄色，尾羽黑色镶边。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，少部分有凤头；毛色主要有黄色、麻花、白色、黑色；多数麻花鸡体驱毛色为新月形条纹。
营养价值：
南涧无量山乌骨鸡肉质细嫩、汤清味香、营养丰富，以肉黑、骨黑、内脏黑为特征，富含人体所需的7种氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸），是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。其中，水分<75%、干物质≥25%、蛋白质≥20%，粗脂肪7.0%—12.0%（粗脂肪以烘干样计），氨基酸总量≥11% 。
四、南涧无量山乌骨鸡环境
地质地貌：
南涧彝族自治县无量山乌骨鸡养殖区域内最高海拔3061米，最低海拔994米。最适宜养殖的海拔是1300米—2500米，土壤类型主要有棕壤，黄棕壤和红壤，其中以红壤面积最大，在全县各乡镇均有分布，养殖主要集中在南涧县境内的山区和半山区。
水文情况：
南涧彝族自治县境内有澜沧江和元江两大水系，9条干流。其中公郎河、落底河、银定河、顿德河为澜沧江水系；礼社江、兔街河、板桥河、黑么苴河石洞寺河为元江水系。
气候情况：
南涧无量山乌骨鸡养殖区域内年平均气温18.9℃，最高20.2℃，最低18.7℃，昼夜温差10.8℃，日照数2272.4小时，无霜期338天，年平均降雨量820.9毫米。
五、南涧无量山乌骨鸡历史
南涧彝族自治县养鸡历史悠久，据说三国时代就有杀鸡宰牛祭祀盛典，由此推算已有2000年以上的历史。
据1980年至1991年编纂，1993年出版的《南涧彝族自治县志》第232页记载：“乌骨鸡，毛有黄、白、黑、灰、褐等色，冠髯为紫色，眼、嘴、爪、趾、皮、骨、肉、内脏及脂肪为乌黑色。白毛绿耳乌骨鸡是佳品，体形大，成年公鸡体重1.2—4.25千克，母鸡体重1—3.3千克，肉多味美，食之可驱寒除湿，一般240—300日龄公鸡开啼，母鸡开产，年产蛋130—288个。蛋重40—75克，蛋壳以黄色居多，白色次之，屠宰率80%以上。鸡多为放养，夜间关笼，以玉米、杂粮为主要饲料，辅以青饲料”。
2009年，无量山乌骨鸡通过“国家畜禽遗传资源委员会”鉴定定名；9月，南涧县畜牧兽医局编写了《南涧无量山乌骨鸡产业开发战略规划（2009—2015年）》。
2010年1月15日，无量山乌骨鸡列入《中国国家畜禽遗传资源名录》。
2012年，南涧县委、政府把南涧无量山乌骨鸡作为地方特色产业进行重点开发，建立示范园区带动养殖户。出台了《南涧彝族自治县人民政府关于加快无量山乌骨鸡产业发展的意见》。
六、南涧无量山乌骨鸡种群
2013年，南涧无量山乌骨鸡养殖区域范围1731.63平方千米，年存栏300万羽。
七、南涧无量山乌骨鸡荣誉
2011年，无量山乌骨鸡被评为云南六大名鸡之一。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南涧无量山乌骨鸡”实施农产品地理标志登记保护。
八、南涧无量山乌骨鸡保护
地域保护范围：
南涧无量山乌骨鸡的地理标志保护的区域范围为南涧彝族自治县无量山镇、公郎镇、宝华镇、碧溪乡、小湾东镇、拥翠乡、乐秋乡、南涧镇8个乡（镇），地理坐标为东经100°06′00″—100°41′00″，北纬24°39′00″—25°10′00″ 。
专用标志使用：
包装：南涧无量山乌骨鸡一般活体销售，包装主要采用纸箱和标准塑料笼，包装规格：纸箱为1只∕箱；标准塑料笼为成年公鸡每笼8只，母鸡每笼10只，阉鸡每笼6只。
标识：严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。
产地检疫：销售之前必须由当地卫生监督所进行检疫并出具《畜禽产地检疫证明》，销往县外，要有当地动物卫生监督所出具的《出县境动物检疫合格证明》和《运输车辆消毒证明》。
运输：运输车辆应专车专用，洁净卫生，无鸡粪和化学品遗弃物，严禁已出场的商品成鸡返场饲养。
