一、花菜热量24大卡/100g
一般来说，一碟花菜(100.0克，可食部分82.0克)16大卡；标准(100克)20大卡；从花菜的营养比列来看。每一百克花菜的热量(大卡)20.00，碳水化合物(克)4.20，脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.70，纤维素(克)2.10。花菜提供较多的蛋白质、膳食纤维、钙，推荐食用。二、花菜的营养成分
花菜的营养还是特别丰富的，大家也都知道吃花菜好处多，也是市场上主要的蔬菜品种，一年四季都不断。花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。三、花菜的食用功效
花菜丰富的营养，也提供了人体很多的功效。花菜有很好的抗癌作用，这在美国癌症协会的对各种蔬菜进行了研究发现，花菜的抗癌效果特别的好。主要的原因是花菜中的异硫氰酸盐化合物和微量元素，是一种不错的抗氧化物质，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。因此，为了预防癌症，我们也要经常吃点花菜。花菜还是心血管疾病的保护者，这是因为花菜中的类黄酮化合物，可以保护心血管系统，可以放在感染、清理血管的垃圾，阻止胆固醇氧化，同时防止血小板凝结。从根本上有效的保护好心血管。
另外，花菜的维生素k，也是止血的天然药物，大量的vc对清除肝脏的毒素有很好的效果，总的来说，吃花菜对健康的好处多多，价格便宜，吃法多样，是日常生活中不可不吃的蔬菜品种。
