西洋菜也叫豆瓣菜，原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。是餐桌上十分常见的菜式，不仅有营养、口感好，还具有诸多保健作用。
1.治疗咳嗽
中国传统医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。多吃能够有助于止咳、化痰，并能有效缓解咳嗽对咽喉产生的损伤。
2.提高免疫力
西洋菜维生素含量丰富，有助于提高人体免疫力，增强体质，从而能够有效的抵御疾病，促进身体健康。
3.促进人体发育
西洋菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素，还有较高抗衰老元素——过氧化物歧化酶。孩子和老人也应该多吃，西洋菜对促进儿童的发育和防止中老年的骨质疏松有很大的作用。
功效：
清热滋阴，清肺润燥、健脾消滞等。
注意：
1、脾胃虚寒者，可适量加生姜、胡椒粉、果皮等；
2、高血压者，鸭肾干可换成鲜鸭肾，少盐；
3、猪骨可随喜好更改，使用猪肺、鱼、蛋饺等均可；
4、阳虚、体寒者不宜；
5、汤虽味好，适量为佳。
