番茄排骨汤 主料:排骨800克 番茄1500克（也可以加点胡萝卜、玉米，看个人喜好） 辅料:小葱10克 老姜20克 调料:鸡精2勺 味精2勺 白糖1勺 盐适量 猪油少许 做法第一步:新鲜排骨砍成坨坨状冲水备用。
做法第二步:番茄烫皮，滚刀切成块状。
（懒的人可以不用去皮，我听别个说皮上面有“药”） 做法第三步:锅中烧油下入猪油混合，油温高一点下入排骨，将排骨翻炒至金黄色即可放入姜，番茄再次翻炒2至4分钟（有条件的可以使用砂锅效果更好）番茄炒制翻砂即可加水。
大火烧开后调味盖上盖子转小火煮60到90分钟排骨完全熟透即可。
开锅后撒上葱花。
有条件的可以加入少许番茄膏（不要番茄酱哈，番茄酱含有色素煮出来的排骨颜色不正，粉红粉红的）家里做尽量多使用番茄，或者实在条件很好的可以用2斤番茄切片，加盐加糖加黄油炒熟后用高速料理机打成番茄汁加入汤中效果更好，番茄味浓味厚！加入黄油这种做法就比较偏西餐的做汤的烹饪手法了，西餐做番茄汤还会加入胡萝卜，芹菜，鸡油入汤，别有一种风味！中餐传统家里的煲汤就按照以上的步骤即可完成（有砂锅和汤罐的尽量使用这两样器皿）,
