说起美食，大家总会想到哪些川菜、粤菜，实在北方的菜也有很多甘旨！青岛菜属于鲁菜系列胶东菜，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。
那你了解青岛特点菜有什么？今天小编就给大家推举青岛出名的10道名菜，每一道都是色香味俱全，让人恨不得立马到青岛去尝一尝。
青岛出名的10道名菜一、油爆海螺油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。
[bai]作为一个海边城市，青岛人对各类海鲜的服法那是研讨得透透的，区别的海鲜了解用区别的烹饪方式做出各具特点的甘旨，自然海螺是少不了了。
油爆海螺就是用了简简略单爆炒的方法，让海螺保存了原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
二、扒原壳鲍鱼扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。
鲍鱼是海鲜里的珍品，对于一个爱吃海鲜的城市来说，自然是要把鲍鱼吃出特点的。
这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟，然后又塞回各自的壳里，剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面，后再淋上些许鸡油即可。
吃起来肉质细嫩、味道鲜美。
三、崂山菇炖鸡崂山菇是青岛的特产，是食用菌中的珍宝，具备肉质细嫩、香味浓郁等特色，被称为“蘑菇之王”，崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。
鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融会，不用想也了解这是一道让人闻了就想流口水的美食。
四、大虾烧白菜大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜之一，[bai]这道菜听起来似乎特别简略，可是制造起来还是特别讲求的，正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜，在烧制的进程中还要把握好火候，须要把大虾的虾脑炒出来，这道菜才算胜利，由于虾脑是大虾中鲜美的部门，这样才干让白菜接收大虾鲜美的汤汁，吃起来才鲜美无比。
五、汆西施舌西施舌是一种海产品，别号又叫沙蛤、车蛤等。
西施舌的肉质雪白细嫩、味道鲜美，是海产品里的宝贵产品。
汆是一种简略的烹饪方法，是把食品放在滚水里随意煮一下，然后立即盛出来，这样才干特别好地保存食材的原汁原味。
所以，汆西施舌自然是鲜美无比了。
六、葱烧海参葱烧海参列数“古今八珍”之一，其真不光仅在于食材可贵，更多在于口感可贵。
葱烧海参以简略的伎俩浮现出完善的后果，海参属于腥味特别重的海鲜，特别难处置，这道菜能让海参无半点腥味，浓浓的汁水侵入海参里面，浓汁，浓色，浓味，才是真正的色、形、香、味俱全。
七、青岛香酥鸡青岛是海鲜之城，而这道菜之能名列青岛十大名菜之列，更是让人不得不尝一尝。
[bai]青岛香酥鸡属于本地的原创菜品，曾入选2005年轻岛代表菜之一，香酥鸡特殊选用笋母鸡，用高汤蒸熟，再入油炸，全部鸡身光彩红润，肉质软烂，口感香酥。
八、酸辣乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤原料是以乌鱼蛋为主，而乌鱼蛋却不是蛋，它是雌性墨鱼的卵腺体，连续以来，都是属于山东的特色，特殊是青岛地域生产多，自主以来即是高级的食品，也是各类宝贵汤羹的食材。
酸辣乌鱼汤以高汤煮制，再恰当调制，伎俩简略，却让食材保存住原始的味道。
九、酸辣鱼丸鱼丸通常都是用新颖牙鱼肉做成的，青岛的鱼丸区别于南方鱼丸，青岛人处置鱼丸伎俩过细，制成的鱼丸口胃香醇，富有弹性。
青岛人吃鱼丸必定要配一酸辣浓汤，鱼丸鲜，浓汤酸爽，口感极佳。
十、辣炒蛤蜊蛤蜊是浩繁海鲜的一种，固然个头不大，但却独有名头，被称为“天下第一鲜”。
平时生涯中，蛤蜊也特别习见，但想要吃到奇特的味道，那就必定要试试青岛的辣炒蛤蜊。
青岛人都爱辣炒蛤蜊，街头巷尾都是它的踪迹。
食材都是选自皮薄肉鲜的蛤蜊，配以辣椒爆香，既有海鲜的甘旨，又有辣椒的香味，再配上一杯啤酒，一热一凉，尽显夏日悠然！
