山西，简称“晋”又称“三晋”，是中华民族发祥地之一，山西有文字记录的汗青达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文化博物馆”之称。
山西也是面食之乡，美食也很是多也都特别有特点，那你了解山西名小吃有什么？此刻小编为大家介绍山西著名的7种名小吃，吃货们赶紧来看看吧！山西著名的7种名小吃一、太原脑筋脑筋并非我们白话上的大脑，而是一种太原特有的小吃，[bai]是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制造而成的一种粥状小吃，在本地也叫八珍汤。
太原人喝脑筋时爱好配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在脑筋里，边吃边喝。
二、平遥牛肉平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标记产品。
平遥的牛肉之所以好吃，是由于有着奇特的制造工艺，不管是屠宰、分割，还是用盐、用水都十分讲求，采取独占的腌制配方，才有了如此甘旨的平遥牛肉。
三、石子馍石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。
这种方式是中国传统的烙制方式，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。
石子馍吃起来油酥咸香，并且经久耐放，携带也特别便利。
四、山西碗坨碗坨是山西传播了上千年的传统小吃，是将荞麦面和水先一起揉制，[bai]然后加热熬成糊状，放凉后即成。
吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃，吃起来软滑有筋道，清凉快口，百吃不厌。
五、太谷饼太谷饼是山西省的传统名吃。
太谷饼采取了传统的手工工艺，用烤炉烤制而成，吃起来甜而不腻、酥而不碎，是著名全国的有名糕点。
六、浑源凉粉浑源凉粉是山西省大同市的特点小吃，浑源凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料制造而成的，吃的时候配上陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料一起拌着吃，吃起来滑嫩爽口，是山西人炎炎夏日里特殊爱吃的一道小吃。
七、泡泡油糕山西的泡泡油糕在全国乃至世界美食中都享有盛名。
我们平时吃的油炸食品都是加了钒或者碱才干使面粉蓬松起来，而山西的泡泡油糕里不加钒也不加碱，靠的就是山西人传播下来的高明的技巧和丰盛的经历，炸出来的油糕一样特别蓬松。
泡泡油糕吃起来芳香醇香，入口即化，回味悠久，吃过的人都赞不停口。
