牛蛙煲主料：
牛蛙4只、洋葱半个、蒜头1个、生姜1个、香菜2棵；牛蛙煲辅料：
植物油少许、料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉适量；牛蛙煲做法步骤：
1、首先买好各大健康的牛蛙，一般都是老板帮你杀好，杀牛蛙大多数人都受不了，有点血腥哈。回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小。2、切好以后，放入盆里，开始研制一下。注意，需要倒入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀；
3、还需要在再加点淀粉继续抓匀放一般，大概腌制1小时即可，如果不着急，可以相对研制长点，这样更容易入味。可以适当放点酱油体色，或老抽。最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制；
4、牛蛙肉处理好了放一边，开始准备作料，把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用；
5、做牛蛙需要准一个砂锅，可以开始点火起锅了，把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油；
6、砂锅油温热后，把准备好的洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒，爆香后平铺在砂锅底部；
7、作料爆香好了，放入底部，再把准备好的蛙肉放在上面覆盖住，要均匀的铺满。
8、盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重；
9、但在出锅前，吃的时候，还是要提前用大火再烧一下，这样吃起来更有味道，不至于有点腥；
10、加热以后，就可以吃了，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，然后也可以加入其他的调味品。
