公鸡冠子能吃吗

时间:2023-09-06 13:16:13编辑:奇事君

公鸡的鸡冠能吃吗

公鸡

鸡冠能吃,根据专家介绍,不管是养了多少年的鸡,其鸡冠里面的重金属含量都在正常范围内,就算食用也不会对健康造成威胁,出现食物中毒的情况,甚至在一些西方国家,都是将鸡冠作为美食品尝的,除此之外,鸡冠还有一定的药用价值。

鸡的这些部位不能随便吃:

鸡屁股和鸡脖子上的皮是不建议食用的,鸡皮建议少吃。

鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。

鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工食用。

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

公鸡图片

鸡的组成部分

一、头部

1、鸡的头部包括冠、喙、脸、眼、耳叶、肉髯等。冠位于头顶,是皮肤的衍生物。常见的鸡冠类型有单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠四种,冠的颜色大多数为红色,外观肥润、组织柔软光滑,多数品种的鸡冠为单冠。冠的发育受雄性激素控制,公鸡比母鸡发达;去势鸡与休产鸡的冠萎缩而无血色。为防止冻伤或作为标记,初生雏鸡可以剪冠。

2、喙是表皮衍生的角质化物,具有啄食和自卫的功能,喙的颜色因品种而异,颜色一般与脚颜色一致,健壮鸡的喙短粗,稍微弯曲。鼻孔位于上喙的基部,左右对称。

3、脸为眼周围的裸露部分,健壮鸡要求皮薄、毛少而无皱褶。强健鸡的脸呈鲜红色,颜色润泽而无皱纹,老鸡苍白而有皱纹。眼位于脸的中央,虹膜的颜色因品种而异,常见的有淡青色、橙黄色和黑色等。耳孔位于眼的后下方,周围有卷毛覆盖。耳叶位于耳孔下方,椭圆形或圆形,无毛,颜色因品种不同而有差异,常见的有红、白两种。

4、肉髯又称肉垂,是从下颌长出的皮肤衍生物,左右相称。

二、颈部

鸡颈部较长,活动灵活,头部能向后转动。颈部羽毛具有第二性征特征:母鸡颈羽的端部为圆钝形;公鸡颈羽的端部为尖形,铺展得像梳子的齿一样,因此又称梳羽。

三、体躯

体躯可分为胸部、腹部和背腰部。其中,腹部较大,容纳消化器官和生殖器官等。鸡的腰部又叫做鞍部,因此腰部的羽毛称为鞍羽,母鸡鞍羽短而钝,公鸡鞍羽长而尖,像蓑衣一样披在鞍部,又称蓑羽。蛋用品种的鸡背腰部较长,肉用品种的鸡背腰部较短。

四、尾

尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽两种。主尾羽位于尾部末端,在两侧成对排列。覆尾羽是覆盖在主尾羽上的羽毛,公鸡的覆尾羽发达,覆盖第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽,其余相对较小的叫小镰羽。蛋用品种鸡尾长,肉用品种鸡尾较短。

五、翼

翼由前肢演化而来。翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧数,有10根羽毛,称主翼羽;向内侧数,一般有11根羽毛,称副翼羽。在每根主翼羽、副翼羽上覆盖着一短羽,分别称覆主翼羽、覆副翼羽。

六、后肢

后肢包括股、胫、飞节、跖、趾和爪等,跖、趾和爪合称脚。蛋用品种鸡腿较细长,肉用品种鸡腿较粗短。公鸡在跖内侧生有距,距随年龄的增长而增长,可根据其长短来判定公鸡的年龄。跖部、趾部覆盖鳞片,为皮肤衍生物,可从鳞片软硬程度及鳞片是否突起来判断鸡的年龄大小,年幼鸡鳞片柔软,成年后角质化,年龄越大,鳞片越硬,甚至向外突起。

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