豆油

时间：2023-05-29 11:30:51编辑：奇事君

1、煮豆，选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。

2、蒸豆，将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约零点五到一小时。

3、发酶，将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间一到两天。

4、洗酶，将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。

5、浸泡，将洗净后的山黄豆每次加入一到五倍的热水，反复漫泡多次。

6、熬油，将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。

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