绿壳鸡蛋，绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。保质期：20～25℃内，保质1个半月;20℃以下，保质2个半月。(绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货)。
世界上最大的鸡蛋
鸡蛋呢，又叫鸡子、鸡卵，其营养价值十分丰富，十分适合人体的生理需要，一枚鸡蛋约重为50克，其吃法是多种多样的，可以炒、炸、蒸，煮等等，是现今家家户户餐桌上必备的一道美食。
一些人认为绿皮鸡蛋的营养价值要远远高于其它鸡蛋，其实绿皮鸡蛋一般都是特种鸡或者是乌鸡来下的蛋，蛋的体积是很小的，不过蛋黄比例是很高的，那么绿皮鸡蛋的营养价值有哪些?绿皮鸡蛋的营养价值有哪些
绿皮鸡蛋的营养价值如何
第一，绿皮鸡蛋的营养价值有哪些?
绿皮鸡蛋营养价值高。
绿皮鸡蛋中富含多种微量元素，含钙量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的1/3.氨基酸含量也较高，营养价值高于一般鸡蛋，因此也是鸡蛋价格也贵些。
第二，绿皮的是特种鸡下的蛋
这些鸡多为散养，鸡摄取的食物丰富多样，这样体内形成的鸡蛋的营养价值就相对高些;一只鸡一年只能产100枚左右的鸡蛋，而普通鸡蛋产蛋量达300枚左右，因为绿皮鸡的营养累计的时间要长，其营养成分含量也就高于普通鸡蛋。
第三，绿皮鸡蛋有哪些功效（保健养颜）
绿皮鸡蛋中活性成分能调整女性内分泌，推迟女性更年期，还有美容养颜的保健功效;预防心血管疾病。
绿皮鸡蛋中的胆固醇、脂肪含量都要低于普通鸡蛋，老人食用后对改善心血管疾病有很好的促进作用;提高免疫力。
绿皮鸡蛋能有效增强人们的免疫力，起到防御各种疾病的目的。
绿壳鸡蛋的功效与作用
绿皮鸡蛋中锌含量很高，儿童食用后能改善儿童因缺锌导致的厌食，发育迟缓的问题。
一、保护肝脏绿壳鸡蛋中的蛋白质对肛脏组织操作有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
二、防治动脉硬化绿壳鸡蛋中含有较多的维生素B2.可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
三、健脑益智绿壳鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
四、延缓衰老绿壳鸡蛋中含有人体所有的需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之不“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。
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