茄子的吃法比较多，家常菜的吃法也各种各样。很多人喜欢在家里做茄子吃，和其他食材搭配做，更加美味，如瘦肉茄子，鱼香茄子等。家常菜茄子的做法比较多，下面小编美食小编来分享一下，好吃的家常菜做法步骤图。
一、家常茄子食材
家常茄子所需食材比较简单，需要茄子500g，肉末100g，油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，蒜适量；
二、家常茄子做法
1、准备茄子2根，可以到市场上去购买新鲜的茄子；
2、把茄子洗干净后，切成长条备用；
3、然后开始准备姜，蒜末，小葱切小段；
4、把购买的猪肉切碎成末，加入瘦肉后的茄子肉香味浓郁；
5、茄子放蒸上，蒸至9分熟；
6、坐锅起油，油熟先下入肉末翻炒；
7、下入适量豆瓣酱翻炒；
8、随后下入姜蒜末；
9、加适量酱油翻炒，肉糜上色；
10、下入蒸过的茄子条，翻炒；
11、起锅前盐，鸡精调味。放入葱末翻炒几铲子即可；
三、茄子的营养价值
1、富含维生素和矿物质：茄子中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、镁等矿物质，对人体健康具有重要作用。
2、帮助降低血脂：茄子中含有一种叫做茄碱的物质，能够帮助降低血脂和胆固醇，对预防心血管疾病有益。
3、促进肠道蠕动：茄子中含有丰富的植物纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。
4、具有抗氧化作用：茄子中的多酚类化合物能够起到抗氧化作用，减少自由基对身体造成的损害。
5、帮助控制体重：茄子中的纤维素能够增加饱腹感，减少食欲，帮助控制体重。
