八宝辣酱是一种非常具有特色的美食,用到了丰富的材料,有里脊肉、莲藕、木耳、豆干、香菇等,还有各种调味料,制作出来的八宝辣酱口感正宗,色香味俱全。
炒八宝辣酱做法
食材:
猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜丝适量、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺
八宝辣酱的做法:
1、香菇切丁,木耳切丁;
2、藕切丁,猪里脊切丁,豆干切丁;
3、猪里脊肉加入生粉和料酒,腌制10分钟;
4、锅中倒油,放入姜丝、里脊肉丁翻炒至变色后,盛出;
5、锅中留底油,放入豆瓣酱,再加入黄豆酱一起炒,倒入里脊丁,加入香菇丁、木耳丁、豆干丁、藕丁翻炒均匀;
6、倒入老抽、白砂糖,加上适量香菇水,炒至酱汁收干,再倒入适量油炸花生,略炒后淋上香油即可。
小贴士:
做这道菜,食材不需要焯水,直接下锅炒也可以。