辣椒酱是我国老百姓最喜欢吃的一种调味品，很多地方喜欢吃辣的小伙伴，没有辣椒就吃不进饭，辣椒酱不但好吃，还是药食兼用的调味品。可以作为调料，也可以直接食用。辣椒酱是每一个家庭都必备的调味美食，辣椒酱怎么做呢？下面小编美食小编就来给大家分享一下，家庭辣椒酱最简单做法？
1、首先我们要到市场上去挑选优质的红辣椒，有人问青辣椒可以吗，少量的可以，如果多了就影响辣椒酱的美观了，口味也差点。
2、买回家以后，先要清洗干净备用。
3、清洗的时候辣椒蒂是没有去掉的，为什么要清洗好了在去呢？因为去了再洗，水就进去了，影响了辣椒的风味。把稍微晾干的辣椒取缔备用；
4、去蒂后，开始一个个的切成小段；
5、全部都切好了，就要看是剁辣椒了。为什么要剁呢？很多小伙伴好奇，不是有嚼碎机吗？其实，机器加工的没有剁的效果好。没有手工剁的口感好。
6、然后就是准备配料了，品种比较多，有食醋、花生、糖、豆豉酱，花椒粉、味精、姜末、炒熟的芝麻、食用盐以及黄酱。
7、都准备好了，现在就是要腌制辣椒酱了。把黄酱、花椒粉、食盐、豆豉酱。把刚才的这几种调料倒入后，进行搅拌均匀，然后腌制20分钟。
8、开始炒酱，首先在锅里放入油，这个油要多点，要淹没辣椒酱的；
9、油热后先倒入姜末，煎出味来；
10、然后倒入让如准备好的辣椒，用小火进行调制，然后开大火进行翻炒；
11、炒制变色后，加入糖和食醋，然后快要熟的时候，加入味精，炒好的芝麻，以及花生；
12、抄板一会儿就做好了，可以出锅了，一道好吃的辣椒酱就做好了，比你买的任何的辣椒酱都好吃，有味道。
完工
