1、高沟捆蹄,特点: 色泽酱红,咸鲜不腻,质地酥烂,回味无穷,为江苏涟水县高沟镇的特产;
2、安东萝卜干:清代即已擅名淮海间。萝卜干制作有生干、熟干之别。熟干临食用时,必须加以烹调,方德呈其美味。生干则不待烹调,即可为菜。
3、鸡糕:又名酥鸡,是涟水的传统名菜。有近200年历史,是喜庆宴席必不可少的美味佳肴。 特点:黄白相间,口感柔韧;质地软嫩有弹性;可制作各种高、低档菜肴。鸡糕是涟水县城传统名菜,已有几百年历史。以鸡胸脯肉为主料。
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