荆门位于湖北中部，是一座古老文化和现代文明彼此碰撞的滨江之城，更是“楚国古都、三国名城、鱼米之乡”，也是中国的麋鹿之乡。
那你了解湖北荆州有哪些特点美食？今天小编为你们带来了荆州著名的九大特点美食，吃货们赶紧来看看吧！荆州著名的九大特点美食一、荆州鱼糕荆州人特别会吃鱼，[bai]而荆州鱼糕就是本地的一大特点，用鱼肉糜做出来的鱼糕里面嫩白，外边黄白分明，用筷子夹起来一块，很是有弹性，可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可炖，还能和区别食材随便组合去烹饪，吃着紧实而不掉韧性，软嫩鲜香，滑嫩爽口。
鱼糕这道菜中糅合肉的丰腴、蛋的滑腻、鱼的幽香，正所谓“吃鱼不见鱼，鱼中有肉香，肉香不见肉”。
二、公安锅盔公安锅盔是湖北荆州公安县的一道特点面食小吃，这种锅盔皮特别薄，经过烤制后，呈诱人的金黄色，散发着香气，咬起来酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆响声，焦焦的，给人感到似乎在吃薯片。
由于添加的馅料区别，所以公安锅盔也分为鲜肉锅盔、梅干菜锅盔、牛肉锅盔、糖锅盔等多种口胃，任你挑选。
例如：鲜肉锅盔里边参加了肉末，但吃起来绝不油腻，反而更香。
梅干菜锅盔味道则会加倍的咸香浓郁，越吃越香。
三、早堂面早堂面是湖北荆州人爱吃的一种早点，这碗面油厚，码肥，还管饱，早堂面的汤是用鸡、鳝鱼、猪骨、鲫鱼熬制出来的高汤，汤汁乳白，面条用的是细圆条碱面，搭配上鸡丝、牛肉、猪肉、鳝鱼丝等“码子”。
这样的一碗早堂面吃到嘴中，面条柔韧有嚼劲，汤汁中有鸡、鱼、肉味，还能吃到配菜中鸡肉的鲜嫩，鳝鱼的酥香，瘦肉的醇香，真是满口鲜香爽滑。
四、排骨藕汤排骨藕汤是湖北荆州的一道处所特点菜，[bai]用洪湖肉质肥厚的粉藕搭配上排骨炖煮，排骨的香味侵入莲藕，喝饱了汤汁的莲藕，吃着粉粉糯糯的，细腻柔软，汤汁香浓清甜，肉酥而不烂。
五、公安牛肉火锅公安牛肉火锅是湖北荆州的一道处所特点美食，通常指的是牛三鲜（牛肚、牛蹄筋、牛肉）火锅，里边有满满的牛肉，吃着软烂不疏松，特别入味，牛肚筋道，口感细腻，又软又嫩，牛蹄筋Q弹，胶质特别浓。
六、皮条鳝鱼皮条鳝鱼是湖北荆州的一道传统名菜，有人说它是鳝鱼名肴中荒诞的一道菜，由于这道皮条鳝鱼的口感是以酸甜为主，光彩金黄，吃着外酥里嫩，打破了惯例鳝鱼的做法，咀嚼起来酥的掉渣，外边还有拔丝糖浆，甜却不腻口，一切都是那么恰到利益。
七、荆州鱼杂火锅鱼杂火锅是湖北荆州的一种特点火锅，[bai]它是用鱼头熬制出奶白色的浓汤，在翻腾的浓汤中，炖煮有鱼肠、鱼肝、鱼皮、鱼籽、鱼肚等鱼杂。
吃到嘴中，鱼籽细腻绵密，鱼泡肥厚有嚼劲，鱼肚爽脆又不掉胶糯，很是入味，能尝到鱼杂的区别滋味，丝绝不腥。
八、松滋鸡松滋鸡是湖北荆州松滋市的特产鸡，特别是本地用它做出来的杜婆鸡，那口感堪称是一绝，味道正宗，酱香浓郁，油亮色重，鸡肉香韧、鲜美、爽滑、耐嚼、油而不腻，越嚼越带劲，吃过的门客都赞不停口。
九、荆沙甲鱼荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜，也是湖北的十大经典名菜之一，地道的荆沙甲鱼汤稠味浓。
裙边吃着弹性十足，胶质Q弹，软糯粘牙，甲鱼脚酥烂脱骨，喷香诱人，满满都是胶原蛋白，滑溜溜的嫩，肥美软糯。
