在你的脑海中，是不是觉得皮蛋(松花蛋、变蛋)一般都是鸭蛋做的?
今天，我就用鹌鹑蛋做的皮蛋，跟你分享一个新做法，配上剁椒和青红线椒拌着吃，一口一个，吃着太爽了!
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鹌鹑蛋皮蛋，剁椒酱，大蒜，青线椒，红线椒，生抽，辣椒油，香油。
做法：
剥掉鹌鹑蛋皮蛋的外壳儿，用水把表面的碎壳儿清洗干净。
将青线椒和红线椒切成小圈，大蒜切成蒜末。
取一空碗，往里面放入切好的青线椒、红线椒、蒜末、剁椒酱。
锅内烧热油，将热油淋在碗内，爆香蒜末和青红线椒，搅拌均匀。
往碗内倒入生抽、香油，最后加少量的醋和白糖，搅拌均匀。
可以将鹌鹑蛋放入酱汁里面浸一会儿再装盘，这道剁椒鹌鹑蛋就做好了，喜欢的朋友快试试吧！
