大葱切粒，里脊肉洗净切丝，加盐、料酒拌匀，后加入水淀粉，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末。调酱汁：放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精，油温烧至7成热，倒肉丝快速滑熟，捞出沥，留底油加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香，倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加大葱粒炒匀即可。
鱼香肉丝怎么做好吃
主料：
猪里脊250克;
辅料：
大葱1根，醋20克，白糖15克，姜1块，泡椒20克，泡姜20克，蒜6瓣，豆瓣酱1勺，生抽5克;
鱼香肉丝的做法步骤：
1大葱1根切粒；
2.里脊肉洗净切片，然后切丝。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末；
3.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干；
4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加入大葱粒翻炒半分钟即可。
小贴士：
1、猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
鱼香肉丝是有名的川菜，到可川菜馆，一定会有的一道名菜，在家里鱼香肉丝怎么做好吃呢?今天介绍的是比较简单的鱼香肉丝的做法，用料丰富，好吃而且健康。
