今天给大家讲一讲“米”。
一提到米，大家想到的都是每天吃的米饭。虽然没错，但是不完全对。
“米”在说文解字中说的是粟的籽实，但是大米饭是去了壳的稻子。
我们平时吃的大米、黑米、香米都是稻米，这些是要种在水田里的。
但是真正的粟米它不是稻米。
中国的文明最早是驯化的“米”叫做稷，也就是粟米。
古人经常说叫“江山社稷”，这个“稷”就是指中国人最早驯化的米。
现在有很多人认为这个“稷”是高粱米，其实理解的是不对的。
“稷”是黄米，跟小米是一个种，非常的像，它俩差不多。
中国文明在黄河流域开始，最早种的是小米，也是黄米，也就是稷。它是种在旱田里的。
另外黄米和小米在被培育之前，很多人都不知道它们是啥。
它其实就是野地里长的那种狗尾巴草。
而麦子其实并不是中国文明培育的，麦子最早是两河流域的产物。
两河流域指的是幼发拉底河和底格里斯河，是在西亚，亚洲的西部，是最早的古巴比伦文明，就是我们现在的伊拉克和伊朗那一带。
至于玉米、地瓜、土豆，我们也叫红薯和马铃薯，还有花生，包括烟草这些。
都是南美洲人发明的。
尤其是玉米、土豆、地瓜这些产量极高，又特别耐旱极易种植的作物，是在明末清初的时候才传入中国的。
但是它们对中国以后的影响非常的巨大！
有些人都说清朝的统治时期人民很富足，他说清朝的人口比明朝翻了四倍多，就是清朝统治的好大家吃的好。
在中华民国时期都说四万万同胞，就是说有四亿多人。
其实这都是因为地瓜、土豆、玉米这些高产作物传入了中国，才导致中国人口的上升。
整个中国明朝的人口从来没有突破过九千万，这其实是土地的产量决定的。
这些土地种我们这个麦子、稻米、还有粟米，它就只能产这些粮，只能养活这些人。
还有中国境内酿的白酒，基本上都是用粮食酿的。我们都特别爱喝的，特别有名的很多酒，都是用一种米酿的。
这种米就是高粱米。
高粱也是中国的五谷之一，很多人就误把“稷”认为是高粱米。
高粱米叫做“黍”，它的籽粒有黄色、红色、黑色、灰白色和淡褐色这五种颜色
中国最有名的茅台酒、五粮液、汾酒，都是以红高粱为主的粮食酒。
那么中国人讲的五谷是什么呢？
第一个是黍，第二个是稷，第三个是麦，第四个是菽，第五个是稻。
