龙利鱼
龙利鱼
龙利鱼是一种非常美味又营养的鱼，它的肉质鲜嫩可口，与一般的鱼肉不同的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺非常的少，而且还没有很大的鱼腥味，因此成为很受欢迎的一种美食。
特别在西餐厅或者自助餐里面，总会看到龙利鱼的身影，可见大家对龙利鱼的喜爱程度有多高了。
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
今天就来头条美味和广大网友一起了解龙利鱼怎么做才好吃吧！
龙利鱼柳主要就是将龙利鱼切片制作的一种美食，龙利鱼柳经常被用于火锅店或者料理店，是人们经常点的一道美味。
这种食物味道鲜美，营养价值丰富，受到人们的欢迎，不过龙利鱼柳的价格与普通的鱼肉相比较的话，价位还是相对比较高的。
头条美味百科为大家整理了一下关于龙利鱼的价格的信息，供大家在购买的时候进行参考与借鉴。
一般来说，龙利鱼在市场上的价格在市场价格在20.00元/500g——30.00元/500g，这只是一个参考的价位。
而在网上的龙利鱼柳的价位大致为龙利鱼柳（去皮去骨去刺）300-400g/包，天猫价格为14.80元；肴易食越南进口龙利鱼柳1000g ，天猫价格为69.00元。
因为剂量与产地的不同，龙利鱼柳的价格也会相应的发生变化。
在平时购买龙利鱼柳的时候，关于具体的龙利鱼的价格还是要根据实际的市场情况而定。
另外，头条美味百科在这里再教大家几招关于选购龙利鱼的一些小技巧：一般来说，好的龙利鱼的鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
挑选龙利鱼鱼块时，一定要选择肉质饱满坚实的鱼块。
龙利鱼柳一般是用越南产的龙利鱼制成的鱼片，多冷冻储存。
肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店。
因为龙利鱼的营养价值非常的丰富，所以对于喜欢吃鱼的人来说，可以说是一道绝佳美味了！龙利鱼柳的做法有很多，头条美味百科就在这里为大家介绍几种简单而家常的做法！
酸甜鱼柳
主料：龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙
调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱 2汤匙，白胡椒粉少许
做法：
1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。
2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，将鱼柳沾裹上一层生粉。
4、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸，炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。
5、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖，小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。
6、往锅中加入白醋，搅至白醋与酱料完全融合，将鱼柳倒回炒锅。
7、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
柠檬奶油龙利鱼
主料：小龙利鱼两条，面粉一杯，盐和胡椒，橄榄油半杯
做法：
1、先把烤箱预热 350 华氏度。
2、把盐和胡椒和入面粉，搅拌均匀。
把鱼洗净，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盘中待用。
2、把橄榄油放入平底煎锅，我用的不锈钢煎锅。
等油烧热冒烟后，放入龙利鱼，每面各煎 1-2 分钟，或到龙利表面金黄，关火。
3、待烤箱温度到，放入烤箱，4分钟后取出，在烤鱼的时候，可以准备柠檬奶油酱汁。
4、酱汁原料如下：柠檬半个，奶油，白酒，西式芫荽一把切碎，盐和胡椒，调味用。
将小平锅架火上，点火，中小火，加入奶油融化并烧至棕黄色，倒入柠檬汁，白酒，芫荽末，盐和胡椒，关火，搅拌。
5、把烤好的龙利装盘，浇上柠檬奶油汁，奶油柠檬龙利汁就做好了。
龙利鱼是一种非常美味又营养的鱼，它的肉质鲜嫩可口，与一般的鱼肉不同的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺非常的少，而且还没有很大的鱼腥味，因此成为很受欢迎的一种美食。
不过，有些人对龙利鱼却不是很熟悉，头条美味百科在这里为大家普及一下关于龙利鱼是什么鱼的相关知识！
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
所以龙利鱼特别适宜在写字间里成天面对电脑的上班族。
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
龙利鱼是一种比较常见的营养海鲜，这种营养海鲜的味道是极为鲜嫩可口的，而且它的出肉率也很高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，成为鱼肉中的上等佳品，深受人们的青睐。
那么，对于这种鲜嫩美味的龙利鱼，它的做法主要有哪些呢？
香煎龙利鱼
材料：龙利鱼，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法：
1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀 ；
2、腌制半小时左右。
（冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅）；
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香；
4、下入鱼块小火煎。
（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）；
5、鱼块两面煎至金黄后出锅 ；
6、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味；
7、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法：
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片；
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
柠香龙利鱼
材料：龙利鱼柳一条，盐，胡椒，迷迭香，柠檬汁，面包屑，橄榄油，西兰花
做法：
1、龙里鱼柳上撒适量盐、胡椒、迷迭香(碾碎)，腌制十分钟；
2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄；
3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟；
4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
小诀窍：撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。
要用中小火煎，免得煎糊。
鱼的种类非常多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
而龙利鱼就是一种海水鱼，龙利鱼的做法多种多样，其中红烧龙利鱼就是一种非常受欢迎的做法，下面为大家介绍红烧龙利鱼的做法~
红烧龙利鱼
食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。
做法：
1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。
2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。
3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。
5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。
6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。
7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。
将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。
提起鱼大家一定想到鲜美的鱼汤以及滑嫩的鱼肉，龙利鱼就是一种非常美味又有营养的种类。
香煎龙利鱼柳也是一道常见的家常菜，那么香煎龙利鱼柳的做法是怎样的呢？
香煎龙利鱼柳
食材：龙利鱼柳、樱桃番茄、食盐、淀粉、柠檬、黄油、白胡椒、千岛酱。
做法：
1、龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份，在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒；
2、用手按摩均匀，将鱼柳两边扑上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；
3、煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化；
4、入鱼柳小火慢煎至两面焦黄；
5、将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。
