1、将黄豆洗净泡水,泡8小时备用。
2、将黄豆放入果汁机中加入500毫升的水,搅打成汁,取一纱布袋,将作法打好的豆汁倒入,将豆渣过滤掉。
3、取一较深的锅子,倒入剩余500毫升的水与过滤后的豆汁,开大火将豆汁煮至冒大泡泡,再转小火续煮10分钟,直到溢出豆香味后熄火。
4、将煮好的豆汁倒入滤网过滤,去除残渣,依个人喜好适量加入白糖拌匀。
5、再切芹菜成小颗粒和炒熟并碾碎的芝麻,并洒上芹菜和芝麻,香味十足的蒙城豆汁就做好了。
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