中国是一个餐饮文化大国，持久以来在某一地域因为地理环境、天气物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有必定亲缘承袭关系、菜点风味附近，着名度较高，并为部门群众爱好的处所风味驰名流派称作菜系。
那你了解中国五大菜系是哪五个吗？它们依次为川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、东北菜。
此刻小编为大家介绍一下中国五大菜系，感爱好的朋友们一起来看看吧！中国五大菜系排行榜一、川菜川菜，即四川菜系。
以成都菜和重庆菜为代表。
四川菜系各地风味比拟相同。
重要风行于西南地域和湖北地域，在中国大部门地域都有川菜馆。
川菜是中国有特点的小吃类菜系，也是西南民间大菜系。
川菜在我国烹饪史上占领主要位置，它取材普遍，调味多变，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方式和浓郁的处所风味，融合了东南西北各方的特色，博采众家之长，擅长接收，擅长创新，享誉中外。
二、鲁菜鲁菜的形成和发展与由山东地域的文化汗青、地理环境、经济要求和习俗尚好有关。
鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系构成。
是宫廷大菜系。
以孔府风味为龙头。
鲁菜讲求调味纯粹，口胃偏于咸鲜，具备鲜、嫩、香、脆的特点。
十分讲求清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至全部中国膳食文化影响深远。
三、粤菜粤菜，即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味构成，在中国大部门地域都有粤菜馆。
在国内、海外影响巨大。
不光香港、澳门，并且世界列国的中菜馆，大都是以粤菜为主。
粤菜是国内民间第三大菜系，位置仅次于鲁菜、川菜。
在国外是中国的代表菜系。
粤菜分为潮汕风味、广府风味以及客家风味，又以广府风味为代表。
粤菜有六味：酸、甜、苦、咸、辣、鲜，烹饪方式以煎、炸、烩、炖为主。
四、湘菜湘菜，是我国汗青长久的一个处所风味菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种处所风味为主。
湘西菜善于香酸辣，具备浓郁的山乡风味。
湘菜汗青长久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
湘菜制造精致，用料上比拟普遍，口胃多变，品种繁多；光彩上油重色浓，讲究实惠；咀嚼上重视香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
五、东北菜东北菜是中国特点菜系之一，以量大实惠、口胃地道等特色而著名全中国。
东北菜的特色是一菜多味、咸甜分明、用料普遍、火候足、滋味浓郁、色美味浓、酥烂香脆，烹调方式擅长熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为重要特色，东北菜讲求吃的豪放，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂。
北人爱好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北膳食差别于其他菜系的一大特色。
