明前茶和雨前茶是两种不同的茶叶品种，也具有不同的口感。
明前茶采摘时间在谷雨前后，即春季四月上旬到中旬，此时气温适宜、雨水充足，茶叶含水量高，茶芽柔嫩、含水量大，味道清香、甘醇、口感柔顺、回甘持久，茶汤甘美鲜爽，是典型的高山香气茶。
雨前茶则是在谷雨到雨季之间，采摘时间在春季三月下旬到四月初，此时茶园降雨量少，茶农需提前施肥，使茶树接受充足的养分，增加含量和质量。此时茶芽含水量少，茶汤呈黄绿色，口感清香浓郁、鲜爽味浓、回味较强，带有一定的苦涩味。雨前茶适合与家人、朋友共赏，尤其是搭配糕点或烤肉更能体现其独特的香气和口感。
