酸甜白萝卜

酸甜萝卜是老百姓的家常菜，以前到了秋季，家家户户都喜欢腌制点酸甜萝卜，是农村小朋友最喜欢吃的小零食！现在想想依然口水直流！其实，酸甜萝卜做法简单，现在萝卜上市不受季节现在，一年四季都可以腌制点吃。部分小伙伴还不知道怎么做。下面小编美食小编就来分享给大家，家常酸甜萝卜的腌制方法。

一、酸甜萝卜食材

萝卜1个，米醋250毫升，白糖适量，凉开水适量，食盐适量。

二、酸甜萝卜做法步骤

1、先准备点凉白开，烧开的开水放凉备用；
2、开始准备萝卜，把买回家的白萝卜洗干净，然后把萝卜切片备用，不要切太薄，薄了腌了会软不够脆，当然也不能厚，厚了腌不了。
3、切好后放入大点的碗里，然后用适量盐粉将切好的萝卜筛一下。
4、用手把盐和萝卜抓匀，这样腌制比较好；
5、筛好后，用凉开水洗干净，洗2次，记得用凉开水哦，用生水就自己吃进肚子了。热水不行，会把萝卜烫软的，就不够脆了。
6、开始准备腌制的料，拿一个小碗来，加入米醋，白糖及之前备用的凉开水。水要比醋多，糖的分量根据个人口味，一边调一边试味道。
7、料调好以后，把腌制好的萝卜倒进去，调料淹过萝卜面即可。
8、然后盖上盖子，24小时后食用。这样一道简单的家常菜酸甜萝卜就做好了，大家可以在家里尝试做做，很简单，也很好吃。

三、酸甜萝卜小贴士

1、提前将开水放凉，做的时候才凉时间太久。
2、萝卜切片不可薄也不可厚，2毫米比较适中。

腌酸甜萝卜做法二

食材准备：白萝卜400克，凉拌醋适量，白糖15克，盐适量，鸡精少许，干红辣椒适量。方法步骤：1、将白萝卜洗净后切成厚长条，然后加入适量盐放入冰箱中腌半小时;
2、取小碗，放入所偶的调味料，拌匀成调味汁待用;
3、用凉开水或者纯净水将腌好的萝卜洗净沥干装盘;
4、然后将汁淋在萝卜条上，撒些干红椒丝，静置20分钟即可食用。

酸甜萝卜腌制方法视频：

把去好皮的萝卜切段，再改刀切片，最后切条；开始切胡萝卜，胡萝卜切法也是一样，不在重复；切好后的萝卜加入盐，用手抓云。加盐的目的是让萝卜出水，这样腌制出来的萝卜才不会苦！把萝卜逼出水来在腌制……