盐商的电视剧看多了，自然也想试试盐帮菜。
电视剧里，盐商总是一方富豪，吃起来自是食不厌精脍不厌细。
这天和朋友小聚，就来到了位于北京世纪金源五层的锦府盐帮酒楼，果然没有让我们失望。
谢家黄凉粉（28元）：川北凉粉的近亲，制作凉粉的时候在凉粉里放了豌豆水，所以做出来是黄绿色的，口感也更细腻些。
百年酱肉（42元）：上桌看样子还以为是腊肉，实际上没有腊肉的那个熏的味道，口感和六必居完全不同，但也非常好吃。
盐卤核桃（42元）：有女士在的话吐血推荐这道菜，核桃本身是纸皮核桃无甚出奇，但盐卤之后完全可以说是一道咸的甜品，几乎尝不出核桃皮的涩味，一咬之下盐卤汁好像核桃自己的汁液一样渗出来，特别灵光的一道菜。
退秋鱼（58元）：一上桌先吸引我的是容器，叫八卦炉，上面是阴阳鱼形状的盘子，里面一红一白两条鱼，下面可以加热。
一尝味道也特别柔和。
店家说这个鱼叫退秋鱼，是专门的一个品种，盐帮老大最爱这个，会派专人养鱼，每天早上都要喝到这个鱼的鲜美鱼汤，真是会享受。
徐家口口脆（72元）：这道菜贵是有道理的，口口脆是用兔子的肚儿做的，这么一碗至少得20只兔子做出自己的牺牲和贡献。
实际捞起一小团，像半个没团紧的丸子，口感也确实脆！在北京很少有店做口口脆，一个是在北京兔子没那么大的消耗量，兔肚儿本身就很难找，一个是确实费工夫。
老汤煨豆腐（38元）：煨豆腐本身算是福建一带的做法，在盐商手里自然略有改良。
这家老汤味道柔和，豆腐煨得入味，即使没有浸入汤中的豆腐也汤汁饱满，唇齿余香。
骄子肥牛（75元）：这道菜是服务员推荐的，还讲了一个盐商和郑板桥之间不得不说的故事，但是个人觉得比较接近味道没那么浓烈的酸汤肥牛吧，川味倒是很够。
酸菜豆瓣汤（46元）：看起来油花不少但是实际是一道特别清雅的汤，里面是蚕豆不知道熬煮了多久，已经完全软烂，酸菜味道只是微微调味，完全不会抢蚕豆本身的清香味道。
而且完全不辣！感觉既保留了川菜的优点，又适合我们这些不太能吃辣的北京人口味。
酸汤鲜鱼面（9元）：这个大家都要了一份，面条是四川那种碱水面，酸汤是四川那种偏黑色酸菜的酸汤，不是我们这边更熟悉的东北酸菜，但是搭配味道真的不错，就是鲜鱼肉略少。
酸菜炒汤圆（38元）：这道菜之前在贵州馆子里吃的时候确实是没有辣椒的，囧，不过川菜版里放了辣椒也不算什么值得惊讶的事情。
不过这道菜的精髓还是很好的展现了出来，汤圆里面是甜的，然后糯米皮基本没有味道，外面酸菜是咸的；外面酸菜是硬的，中间糯米皮炸过口感略脆，里面汤圆芯当然是软的，一口能够有多重享受。
徐妈米粑（15元）：这个我没有吃到，因为同席的小宝宝把上面的葡萄干都挖来偷吃了，她爸妈默默的把剩的面片吃了……
盐商奶酪（10元）：有芒果和草莓两种口味，说是奶酪但是下面那个更像是浓郁一些的酸奶，作为甜品合格。
店家送了豪华的果盘： ,
