2011年语文中考现代文阅读题及答案 谢谢
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银行里的男孩 阅读答案（2011甘肃兰州中考语文试题）
1.“银行里的男孩”为什么会引起“我”的兴趣？请简要概括。（4分）
2.选文用第一人称来写有什么好处？（2分）
3.结合具体语境，理解下列句子中加点词语的含义。（4分）
（1）他手上拿着一本打开的存折，脸上写满了沮丧的表情。
（2）在我跟银行职员辩论的时候，男孩满怀希望地紧挨着我。
4.文中“我”的“插一杠”对故事情节的发展起到什么作用？（4分）
5.综观全文，你看出“黑人”是一个怎样的人？从中你悟出了什么？（5分）
答案：
1.（4分）他看起来更像一位初中生，而非银行的顾客；银行职员不给这位开了账户的14岁的男孩取钱。
2.（2分）给人以真实可信之感。
3.（4分）（1）男孩因害怕挨打但又取不到钱而灰心失望。 （2）“我”的主动帮助让男孩看到了希望，因此紧紧地靠着“我”。
4.（4分）使故事情节更加曲折；从侧面烘托出“黑人”保护孩子利益的执着；欲扬先抑。（1点2分，答出任意两点即可）
5.（5分）性格（3分，答出一点1分，答出两点3分）关注细节，小心谨慎；耐心热情，关心客户；热爱工作，忠于职守。启示：（2分）言之成理即可。
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2011年中考语文记叙文阅读：
2009宁波市中考英语答案
宁波市2009年初中毕业生学业考试英语试题参考答案及评分标准
一、听力部分(计20分)
1．听小对话，选择图片(共5小题；每小题1分，计5分)
1. A 2. B 3. A 4. C 5. B
Ⅱ．听小对话，回答问题(共5小题；每小题1分，计5分)
6. A 7. C 8. A 9. C 10. B
Ⅲ．听长对话，回答问题(共5小题；每小题1分，计5分)
11. C 12. C 13. B 14. A 15. B
Ⅳ．听短文，回答问题(共5小题；每小题1分，计5分)
16. A 17. C 18. B 19. A 20. C
二、笔试部分(计90分)
V．单项填空(共l5小题；每小题1分，满分15分)
21. A 22. D 23. B 24. D 25. A26. B 27. A 28. C 29. A 30. D31. C 32. B 33. D 34. A 35. C
Ⅵ．完形填空(共15小题；每小题1分，满分15分)
36. A 37. C 38. B 39. D 40. A41. C 42. A 43. B 44. B 45. D46. A 47. C 48. D 49. B 50. D
Ⅶ．阅读理解(共15小题；第5105题每小题l分，第56—5题每小题2分，满分25分)
51. D 52. A 53. C 54. B 55. D 56. A 57. B 58. C 59. A 60. D 61. B 62. C 63. A 64. D 65. C
Ⅷ．补全对话(共5小题；每小题1分，满分5分)
66. A 67. E 68. D 69. B 70. G
Ⅸ．任务型阅读(共5小题；每小题1分，满分5分)
71. D 72. E 73. C 74. B 75. A
X．词汇运用(共10小题；每小题l分，满分l0分)
76. watch 77. write 78. herself 79. lucky 80. Allowed
81. open 82. waste 83. tooth 84. mistakes 85. harder
Ⅺ．书面表达(共15分)
One possible version:
Last week our class had a parents' meeting. At the meeting, all the parents talked about whether doing a lot of homework was useful or not. Many parents thought that doing much homework was useful. They thought by doing a lot of homework, the students could review what they had learned. It would also help to develop the students' minds and stop them playing computer games.
But a few parents thought that too much homework was useless. Because doing much homework took a lot of time and thus students could not have a good rest. What's more, they could not do the things they liked.
In my opinion, doing some suitable homework is necessary and helpful. (81 words)
书面表达评分标准
一、内容要点：
1. Doing a lot of homework, the students could review what they had learned.
2. It would also help to develop the students' minds and stop them playing computer games.3. But a few parents thought that too much homework was useless.
4. Because doing much homework took a lot of time.
5. Students could not have a good rest.
6. They could not do the things they liked.
7. In my opinion, doing some suitable homework is necessary and helpful.
二、本大题总分为15分，按五个档次给分
第一档(14-15分) 能写明全部要点，语言基本无误，行文连贯，表达清楚。
第二档(11-13分) 能写明大部分要点，语言有少量错误，行文比较连贯，表达比较清楚。第三档(8-l0分) 能写明部分要点，语言有较多错误，行文不太连贯，但尚能表达意思。
第四档(5-7分) 能写明少部分或个别要点，语言错误较多，只有个别句子可读、可看懂。
第五档(0-4分) 基本上没有写出内容要点，语言错误多，只有一些词汇堆积，不知所云。
2011,2012重庆中考现代文阅读题及答案
2011：
三、现代文阅读（40分）
（一）阅读下面的文章，完成13-17题。（22分）
在冬夜里歌唱的鱼
查一路
①天空是一片灰蒙蒙的苍茫，鸟儿离开了岑寂的北方。火烧云沉到山那一边。山岗上，风一阵冷过一阵，蒿草在风中萧瑟。目光越过一道道山梁，一个人的影子就会在昏暗中挟裹着晚风，逐渐清晰。我和妹妹就在这样的黄昏，在这样的山梁上等待父亲，还有父亲手中的鱼。
②父亲手中提着一尾胖头鱼，这种鱼头重尾轻，是乡村廉价的鱼，很适合我父亲的购买能力。父亲微薄的工资，要养活一家六口，只能偶尔买这种鱼。他很少笑，只在递给我们拴鱼的草索时“嘿嘿”几声。在夜色中，牙齿很白，这是他留给我最深的印象。
③我飞跑着，把鱼交给母亲。妹妹在身后摇摇晃晃地追赶。母亲接过鱼，刮鳞、剔腮、破肚，把整条的鱼分成小块，娴熟而又忙乱。当菜籽油的香味混合着松枝腾起的浓烟弥敞开来的时侯，厨房成了温暖的心脏，召集一家人围拢到一起，催促着母亲往炉膛添柴。火舌从灶口舔出来，母亲的影子贴上后墙，忽大忽小，斑驳摇曳。罡风缠绕窗棂发出呜咽，屋里的温度升起来，热量向着寒冷四散突围。
④锅中的水，沸腾起来了。咕噜咕噜，鱼开始在水中歌唱，由一个声部转入另一个声部。这是世间最美的音乐，传递口福的信息。大姐在这时也不忘记做弟妹们的表率，装模作样地伏在灶台做作业；二姐用桃木梳梳她又黑又粗的长辫，眼睛随着腾起的蒸汽升高；妹妹和我，绕着灶台打架，虚张声势，有别于平日里泄愤的争斗，而是在幸福的预感中，矫揉造作，故作娇嗔。父亲黝黑、冷峻的脸上露出慈爱和笑容，虽然沉默独坐，而他内心必然掠过一阵阵瞬间的喜悦，眼前的景象是他的成就。
⑤不知道时间过了多久，母亲撮起嘴，吹锅盖上的蒸汽。揭开锅盖，如同揭开一个谜底。鱼怎么样了？母亲撒下大把翠绿的葱丝，鲜红的辣椒。锅盖合上时，她用毛巾环绕住锅与盖的缝隙，让蒸汽闷在锅里，但仍挡不住渗出异香。
⑥鱼熟了，母亲只吃鱼汤泡饭。她拨开我们几个孩子贪婪的交叉着的筷子，挑出一块大而少刺的鱼肉，放在一只小碗中。在我们茫然的眼神里走出异香氤氲的房间。
⑦寒冷跟随着温暖的小碗，跟随着母亲推开那间草屋的门。温暖的鱼让瞎老爷爷的冰冷的小屋同样获得了温度。老人边吃边有泪水涌出，不知道是不是太辣的缘故？
⑧同样是一个冬天的夜晚，这位孤寡老人孤单地走了。临终前，他告诉在场的人，他庆幸的时刻是那个冬夜，因为他吃到了我母亲送给他的鱼。他用手摸着胸口，说：“这里，很暖！”
⑨另一个冬天。黄昏，我们不再去那个山岗张望。我父亲在这年的秋天去世了。妹妹的黄发已经扎成了小辫，我们渐渐长大成人。但我们常常想念那样的冬夜，温暖只会在寒冷中感知，冬夜是我人生最初的一门课程。
⑩严寒来袭时，需要取暖，并且不让一个人孤单。
（选自《读者》2007年第14期，有删节）
13.从全文来看，题目中的“歌唱”指的是什么？题目表达了哪些感情？（4分）
答：
14.理解加点词语在句子中的含义。（4分）
（1）厨房成了温暖的心脏。
答：
（2）眼前的景象是他的成就。
答：
15.第③段中写到：“罡风缠绕窗棂发出呜咽，屋里的温度升起来，热量向着寒冷四散突围。”这句景物描写形象生动，请分析它在表达感情方面的作用。（4分）
答：
16.第④段写了孩子们的表现，请分析他们此刻各自的心理活动。（6分）
（1）大姐：
（2）二姐：
（3）我和妹妹：
17.结尾写到：“严寒来袭时，需要取暖，并且不让一个人孤单。”这句话含义深刻，请结合生活实际谈谈你的理解。（4分）
答：
（二）阅读下面的文章，完成18-22题。（18分）
揭开害羞之谜
李君印
①当绝大多数人都和谐地融于社会交往中时，害羞者似乎就成了异类。研究表明，大概有10%的幼儿“生来害羞”。这些儿童在与不熟悉的人或环境接触时，显得不同寻常的谨慎和缄默。
②人们一般认为，害羞就是一个人性格内向造成的。但是科学家通过行为研究、大脑扫描甚至是基因测试，逐渐了解到，害羞是一种复杂的状态。
③为了寻找害羞的原因，心理学家招募了一批小学生。让小学生们先回答调查问卷，然后根据他们的害羞程度分了小组。之后，又向孩子们展示了一系列的图画，上面画的是表示高兴、生气和没有任何表情的脸，要求小学生识别这些脸。结果显示，害羞程度高的小学生，一直不能顺利地解读表示生气的脸。
④当研究者用脑电图扫描的方式记录小学生的大脑活动时，他们又发现在那些羞怯指数较高的孩子的大脑中，掌管人情世故的皮层活动能力较弱，而负责焦虑及警惕情绪的扁桃体部分则颇为活动。所以，在参加社交活动时，一般的孩子能根据别人的面部表情变化做出相应的反馈；而那些害羞的孩子很可能不懂其他人的面部表情，无法做出相应的反馈，当他们面对难以辨识的表情时，就会变得很警惕，表现出来的就是害羞。
⑤害羞孩子的大脑是如何被塑造成这样的呢？心理学家接着收集了这些小学生们的唾液样本，对其进行DNA分析，结果发现，害羞的孩子的基因中与大脑化学物质5-羟色胺有关的基因有一两个比别人更短，使得他们大脑内5-羟色胺浓度过低，导致他们交往不畅，最终产生一系列精神和心理上的问题，比如焦虑，惊恐，最严重的就是抑郁情绪，而这样的人通常比较害羞。因此，由于基因的差别，有些人生来就害羞。
⑥心理学家曾对一批具有羞怯性格倾向的2岁儿童进行了长达20年的跟踪研究，他们发现，那些最初有羞怯倾向的人，虽然有2/3的人长大后仍是这种性格，但仍有1/3的人通过努力克服了这种害羞性格，变得开朗起来。也就是说，
⑦人们通常认为，害羞会影响与人沟通、交往的能力，害羞更容易患上焦虑症、抑郁症。但是心理学家发现，害羞的小孩，更能强烈地体验积极的情绪，比如成就感，这能帮助他们走向成功。另外，由于害羞的孩子交往空间相对狭小，他们会将注意力集中在一件事上。同时，他们涉及暴力犯罪或团伙犯罪的几率也更低。
（选自《百科新说》2010年第11期，有删节）
18.请根据文中探究害羞原因的过程，在下面横线上填写恰当的内容。（4分）
（1）大脑扫描：掌管人情世故的大脑皮层活动较弱，负责焦虑及警惕情绪的扁桃体活跃→ →警惕→害羞
（2）基因分析：基因差异→ →焦虑、惊恐、抑郁→害羞
19.填写在第⑥段横线上的句子，下列选项最恰当的一项是（3分）
A．有害羞基因的人，一部分在成长的过程中，害羞的性格自然就会发生改变。
B．有害羞基因的人，一部分依靠后天的努力，是能改变羞怯性格的。
C．有害羞基因的人，少数虽然年龄增大，但害羞的性格不会发生改变。
D．有害羞基因的人，多数能克服害羞倾向，长大之后变得开朗起来。
20.请从语言的准确性角度，分析下列句子中加点词语的作用。（4分）
（1）结果发现，害羞的孩子的基因中与大脑化学物质5-羟色胺有关的基因有一两个比别人更短。
答：
（2）由于害羞的孩子交往空间相对狭小，他们会将注意力集中在一件事上。
答：
21.指出第④段中划线句子的说明方法及其作用。（3分）
说明方法： 作用：
22.第①段中写到：“害羞者似乎就成了异类。”他们真的是异类吗？为什么？请根据文章内容谈谈你的看法。（4分）
答：
三、现代文阅读（40分）
13.（4分）“歌唱”指：煮鱼时候的声响；冬夜厨房里的欢笑。（2分）情感有：家人的温馨与快乐；关爱给他人带来的温暖。（2分）
14.（4分）（1）家的中心或吸引全家人的地方。（2分）（2）给家人带来快乐后的满足感。（2分）（答“给家人买回了鱼”，给1分）
15.（4分）（1）“罡风呜咽”营造出夜晚的寒冷气氛，反衬家中的温馨。（2）用“温度升高”“热量突围”烘托我们逐渐增多的欢乐。（3）暗示对孤寡老人的关爱之情。（每点2分，答出任意2点即可）
16.（6分）大姐：期待吃鱼而又装着不在乎。二姐：迫不及待想吃鱼，我和妹妹：因为即将吃鱼，欢快难抑。（每点2分）
17.（4分）观点（2分）。要点：艰难里需要以亲情温暖家人，需要以关爱温暖别人。结合实际，阐述清楚。（2分）
18.（4分）（1）难以对别人的面部表情作出相应的反馈（2）5-羟色胺浓度低（每空2分）
19.（3分）B
20.（4分）（1）用约数说明与大脑化学物质5-羟色胺有关的基因比别人短的情况有差异且数量少，符合事实，更显准确。（答出“约数”“有差异”“数量少”中任意两点，即给2分）
（2）“相对”含有比较意味，准确说明了害羞者的交往空间只是比正常孩子狭小而已。（“比较”1分，说明的内容1分，共2分，如答成“留有余地，使语言准确”给1分）
21.（3分）作比较 突出害羞者难以辨识别人面部表情而导致害羞的特点。（方法1分，作用2分）
22.（4分）突出以下内容：不是。害羞是有先天原因的，不是他们的错；害羞也是可以改变的，害羞者有自己的优势。（任意答出2点即给满分）
2012：
三、现代文阅读（40分）
（一）阅读下面的文章，完成13—17题。（21分）
春 光 美
周海亮
①街路划一条漂亮的弧线，探进公园深处。公园绿意盈盈，却有桃红粉红轻轻将绿意打破。柳絮纷飞，落满松软的一地。鸽子们悠闲地散步，孩子们快乐地追逐，空气里弥漫着沁人心脾的花香。春天属于山野，属于城市，属于公园里每一朵勇敢开放的丑丑的小花。
②公园的小径上走着一位女孩。女孩的棍子畏畏缩缩，慌乱且毫无章法。棍子戳戳点点，碰到了毫无防备的老人。
③老人轻微地“嘘”了一声。
④“对不起，”女孩急忙停下来，“对不起……戳痛你了吧……真的对不起，我是一个盲人……”
⑤“没关系的，”老人轻轻地笑，“我知道，你只是有些不便。”
⑥“只是有些不便？”女孩的神情霎时黯淡下来，“可是我看不见了，永远看不见了……就像现在，每个人都可以在这里欣赏春色，我却不能……”
“可是孩子，春色只是为了给人看吗？春天里的一花一草，只是为给人欣赏而存在吗？”
⑧“难道不是吗？”
⑨“当然不是。”老人说，“比如我面前就有一朵花。这朵花很小，淡蓝色，五个花瓣。也许它本该六个花瓣吧？那一个可能被蚂蚁们吃掉了……花瓣接近透明，里面是鹅黄色的花蕊……我可以看得见这朵花，然而你看不到。可是这朵花因为你没有看见它而开得松懈吗？还有那些有残缺的花儿，比如被虫儿吃掉花瓣，啃了骨朵，比如被风雨所折断，被石块所挤压，它们可曾因为它们的残缺和大自然给予它们的不公就拒绝开放吗？”
⑩“孩子，你要知道，当秋天来临，所有春天开过的花儿，都会结成种子。就像我眼前的这朵小花，它也会结出它的种子……这与它的卑小无关……更与它的残缺无关……它是一朵勇敢的花儿，勇敢的花儿都是快乐和幸福的。”
⑪“花儿就像你，你就是花儿……为什么闷闷不乐呢？为什么要放弃开放的机会呢？为什么要放弃整个春天呢？”
⑫“我没有放弃春天……可是我看不到春天……”
⑬“你还可以去触摸春天。孩子，你可以触摸花草，触摸鸽子，触摸阳光与柳絮……其实盲人也是可以看到这世界的，却不是用眼睛，而是用心，用感觉，甚至，用爱……”
⑭“您是说，用爱吗？”
⑮“是的，孩子。只有用爱才能真正感受春天，读懂春天。我知道你看不见春天，可是你的心里，难道不能拥有一个温暖而美好的春天吗？只要你还相信春天，那么对你来说，这世上就还有春天，你的心中就会万紫千红。我说的对吗，孩子？”
⑯“可是我不知道这里的春天是什么样子的。奶奶，你愿意把你看到的告诉我吗？”
⑰“当然可以，孩子，我很乐意……你的面前有一朵花儿，蓝色的花儿，五个花瓣……你的旁边有一棵树，树长出嫩绿色的叶子……再旁边有一个草坪，碧绿的草坪，有人在浇灌……再往前，是一条卵石甬道，鸽子们飞过来了，轻轻啄着人们的手心……”
⑱女孩听得很是痴迷。她的表情随着老人的讲述而变化，每一种变化，都是天真和幸福的。似乎，女孩真的看到了整个春天。
⑲女孩是笑着离开的。她的棍子在甬路上敲打出清脆的声音。她步履轻松。她像春的精灵。
⑳然后，老人轻轻拍拍她身边的导盲犬。她说：“虎子，我们该回家了。”她戴着很大的墨镜，悄无声息地走向春的深处。
——选自《青年博览》（有删改）
13.细读全文，题目“春光美”中的“美”，除了景色美之外，还具体表现在哪些方面？（4分）
14.联系文章语境，品析下列加点词语的含义。（4分）
（1）（春天）属于公园里每一朵勇敢开放的丑丑的小花。
（2）女孩的神情霎时黯淡下来。
15.联系上下文，品味文中画线句子，简要分析其表达作用。（5分）
（1）我知道，你只是有些不便。
（2）花儿就像你，你就是花儿。
16.文中的女孩，是因为明白了什么道理，才由先前的“畏畏缩缩”变得“步履轻松”的？（4分）
17.文章独具匠心，直到最后才告诉读者，老人也是一位盲人。说说这样结尾有哪些妙处？（4分）
有营养的食品添加剂
元无心
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。
⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。
——选自《食品与生活》（有删改）
18.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。（4分）
19.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）
（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能
（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机是：
；
能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。
20.联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。（4分）
（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
21.本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）
22.人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分）
三、现代文阅读（40分）
（一）（21分）
13．（4分）老人善良美好的心灵、老人积极乐观的生活态度、老人讲述的深刻道理、女孩走出阴影变得积极乐观。（答到一点得2分，答到两点得4分。）
14．（4分）（1）指（小花的）不美，也暗指女孩的残缺卑小，表现作者对残缺卑小生命的怜爱。（答到其中两点即得2分）（2）指小女孩情绪低落，流露出小女孩的悲观心理。（答到一点得2分。）
15．（5分）（1）委婉含蓄，（1分）体现了老人对盲女孩的尊重。（1分）表现了老人的善良和爱心。（1分）（2）运用比喻，（1分）生动形象地表达了老人对女孩的希望和鼓励；虽残缺卑小，但仍然要像花儿一样勇敢开放，乐观生活。（1分）
16．（4分）花儿的开放与残缺、卑小无关，任何生命都是有价值的，都可有所作为；（2分）一个人只要用心、用爱去感受世间万物，就能体会生活的美好。（2分）
17．（4分）这样结尾使读者觉得老人的形象更高大；（2分）收到出人意料、回味无穷、震撼人心的艺术效果。（2分）
（二）（19分）
18．（4分）指抗坏血酸。（2分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。（1分）
19．（4分）（1）直接被氧化，消耗掉多酚周围的氧气，保护多酚免受氧气的攻击；（2分）（2）促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应，加快“发色”过程。（2分）
20．（4分）（1）“可能”表不确定性，说明了亚硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。（1分）体现了说明文语言的准确性。（1分）
（2）“败家”运用比喻，（1分）生动形象地说明了抗坏血酸很容易被氧化，从而生成一种物质——脱氢抗坏血酸。（1分）
21．（3分）举例子，（1分）具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。（2分）
22．（4分）并不是所有的食品添加剂都有害，有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加视频稳定性，不必谈“剂”色变。（2分）只要合理使用食品添加剂，对人体是无害的。（2分）（如果答成食品添加剂都是有害的，不给分）
