牙签肉

时间:2024-10-15 04:28:37编辑:奇事君

牙签肉是什么肉

牙签肉是羊腿肉。

牙签肉是一道新颖的家常菜,牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳,祛寒冷,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力,补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

牙签肉做法:

1、羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2、取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。

3、在羊肉片中调入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,酱油,盐和料酒,搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。

4、中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。

5、锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),葱花,姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。


牙签肉是什么肉做的?

牙签肉一般是用羊肉、猪肉或鸡肉做的。牙签肉吃起来比较的方便,而且也很美味,在大街小巷随处可见有卖牙签肉的,牙签肉是一种新颖的家常菜。牙签肉外酥内嫩,脆好吃,色泽鲜艳,有麻、辣、咸、甜等不同口味,非常适合不同人的口味。外脆内嫩,香脆可口,色泽鲜艳。牙签肉制作的主要材料羊腿肉300克、辣椒干100克。五香粉1饭勺(15克)、米酒2饭勺(30Ml)、生抽2饭勺(30Ml)、盐1茶勺(5克)、白糖1饭勺(15克)、木薯淀粉2饭勺(30克)、麻椒1饭勺(15克)、蒜泥1茶勺(5克)、生姜沫1茶勺(5克)、葱段1茶勺(5克)。

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