油焖大虾的做法最正宗的做法
油焖大虾的做法最正宗的做法 油焖大虾色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。 食材准备： 大虾一盘 大葱半根 姜一块 料酒、白糖、 醋、水、 油焖大虾的`做法步骤： 1. 大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝 2. 锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 3. 加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 4. 看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦! ;
油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做
步骤1 准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。 步骤2 把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。 步骤3 姜蒜切片。 步骤4 香葱切段。 步骤5 锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。 步骤6 锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。 步骤7 放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。 步骤8 倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。 步骤9 2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。 步骤10 20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
油焖大虾怎么做
油焖大虾
Braised Prawns
所属菜系
鄂菜
所属类型
地方特色
基本特点
滋味清淡，鲜咸宜人：
基本材料
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。
此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
油焖大虾怎么做
油闷大虾食材：虾1斤配料：姜、蒜、葱料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、半勺糖、醋半勺、清水2勺、白胡椒粉适量，碗里酱拌匀备用做法：1、虾洗干净从背部切一刀，去除虾线2、热锅冷油倒入虾翻炒，油多一点大火炒至变色，锅铲压一下虾头出红油3、加入蒜和姜翻炒几下4、调小火把料汁分3次倒入，最后一次不要炒干了，要留一点汁，吃的时候可以舔手指，哈哈哈
味道鲜美的油焖大虾怎么做
油焖大虾的做法：准备食材：大虾，洋葱末，葱末，姜末，蒜末适量。做法步骤：1、调一碗料汁：两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许生粉，半碗水拌匀。2、大虾去掉虾线洗净，起锅热油，放洋葱末葱末姜末蒜末炒香，倒虾炒至变色，倒调好的料汁，中小火焖5分钟大火收汁，最后撒上葱花即可。
