油焖大虾的做法

时间:2024-10-14 17:05:23编辑:奇事君

油焖大虾的做法最正宗的做法

油焖大虾的做法最正宗的做法   油焖大虾色泽枣红亮丽,味香鲜美,鲜嫩微甜,油润适口。 油焖大虾,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。   食材准备:   大虾一盘   大葱半根   姜一块   料酒、白糖、   醋、水、   油焖大虾的`做法步骤:   1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝   2. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下   3. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些   4. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。   好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦! ;


油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做

步骤1 准备食材:大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。 步骤2 把大虾剪去须、爪、嘴,挑去黑线,从背部切开至尾端。 步骤3 姜蒜切片。 步骤4 香葱切段。 步骤5 锅中倒油,烧至约7成热,放入大虾,迅速翻面,变红起酥后捞出。 步骤6 锅中留少许油,下姜蒜炒香,下番茄酱,炒出红油。 步骤7 放入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,撒入白糖,大火炒匀。 步骤8 倒入约小半碗清水,大火烧开,小火盖焖。 步骤9 2分钟后开盖,加盐调味,倒入葱段,大火收汁。 步骤10 20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。

油焖大虾怎么做

油焖大虾
Braised Prawns
所属菜系
鄂菜
所属类型
地方特色
基本特点
滋味清淡,鲜咸宜人:
基本材料
主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

制作过程
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精。
此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。


油焖大虾怎么做

油闷大虾食材:虾1斤配料:姜、蒜、葱料汁:生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、半勺糖、醋半勺、清水2勺、白胡椒粉适量,碗里酱拌匀备用做法:1、虾洗干净从背部切一刀,去除虾线2、热锅冷油倒入虾翻炒,油多一点大火炒至变色,锅铲压一下虾头出红油3、加入蒜和姜翻炒几下4、调小火把料汁分3次倒入,最后一次不要炒干了,要留一点汁,吃的时候可以舔手指,哈哈哈

味道鲜美的油焖大虾怎么做

油焖大虾的做法:准备食材:大虾,洋葱末,葱末,姜末,蒜末适量。做法步骤:1、调一碗料汁:两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,半勺白糖,少许生粉,半碗水拌匀。2、大虾去掉虾线洗净,起锅热油,放洋葱末葱末姜末蒜末炒香,倒虾炒至变色,倒调好的料汁,中小火焖5分钟大火收汁,最后撒上葱花即可。

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