鳡鱼头如何做好吃?
1 将鱼头切两半,鱼肉与鱼头分开。
2 将豆腐切成块。
3 在锅中放入适量油,将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。
4 再加入酱油,葱姜蒜,醋,豆瓣酱,糖,水300ml炒匀,大火烧开。
5 此时放入豆腐,将火调为中火。
6 盖上锅盖,转大火收汁,就可出锅了,这样做的鲟鱼头超级好吃。【摘要】
鳡鱼头如何做好吃?【提问】
1 将鱼头切两半,鱼肉与鱼头分开。
2 将豆腐切成块。
3 在锅中放入适量油,将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。
4 再加入酱油,葱姜蒜,醋,豆瓣酱,糖,水300ml炒匀,大火烧开。
5 此时放入豆腐,将火调为中火。
6 盖上锅盖,转大火收汁,就可出锅了,这样做的鲟鱼头超级好吃。【回答】
鲽鱼头怎么做好吃啊
首先,所有的做法之前要处理鱼头。
1,用刀从鲽鱼头的背部中骨的地方把鱼头剖成两半,取出鱼鳃。(记得要戴上手套。因为鱼鳃上边有硬刺很容易扎手。)
2,把鱼头放入开水中轻烫一下,用凉水冲凉再用手把鱼鳞刮下来,然后洗净。烫完后的鱼鳞很容易就弄下来了。(一定要轻烫,切不要烫的时间过长。因为鳞下的鱼皮和肉很嫩,一旦时间过长容易造成去鳞的时候皮烂肉碎。)
3,最后就是用水把鱼头洗净备用。
第一种做法就是家常炖鱼头。
1,先把锅烧热,倒入色拉油等油烧热了,加入葱姜蒜爆锅出香味。
2,再根据个人喜好倒入酱油,放入鱼头。最后再添加热水,基本刚好没过鱼头就好。
3,等锅中的水沸腾以后,撇去浮沫。再加入盐味素调味。
4,把锅中的汤汁收到浓稠,就可以关火盛入盘中,撒上香菜。鱼头就做好了。这样做的鱼头咸香可口,也是大众最容易做的。
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。
这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。
因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。吃鱼头可以有补脑的作用,补充人体所需的氨基酸和矿物质,而且还有卵磷脂,对于提高体质有好处。
鲽鱼头怎么做好吃啊
干烧碟鱼头的作法
食物:
碟鱼头、葱、姜、八角茴香、良姜、八角茴香、麻椒、盐、酱油、糖、芝麻油
制做流程:
1.将碟鱼的剁椒鱼头割开,除掉内脏一部分后,将剁椒鱼头清洗控干水份,最好用厨房吸油纸轻按掉表层的水份,以防在煎剁椒鱼头时,有油迹曝出。把葱根,和削皮的姜切成约2mm厚的大面积预留。
2.先加生姜片擦一入锅的内腔,随后把锅坐到火上,火灾加温,锅热后倒进油,待油7成热情况下,放进剁椒鱼头放进,改为中文火,将剁椒鱼头双面煎出橙黄色后,盛出预留。(煎好一面,再翻另一面,以防剁椒鱼头散烂)。
干烧碟鱼头的做法
3.干净的锅中倒进底油,火灾加温,待水温4成热时,八角茴香,良姜,八角茴香和麻椒,嗅到香气后,放进姜蒜片炒香,随后倒进开水(水流量约能未过剁椒鱼头的2/3处就可以),加入酱油,糖,盐,煎好的剁椒鱼头。锅中的烧开后,盖上盖子,用低火炖15分钟。炖好临起锅前加入醋和芝麻油。
鲽鱼的营养成分
1.鲽鱼带有丰富多彩的蛋白,每100g肉中带有蛋白23.4g、人体脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg,还带有多种营养元素和矿物,维生素D和维他命D比较丰富多彩。
2.常吃鲽鱼可补充维他命D,维他命D充裕不容易使骨骼因钙的缺失而易损害,对老人的骨折产生有防止功效。
干烧碟鱼头的做法
3.鲽鱼中的大豆卵磷脂丰富多彩,鱼的植物油脂中带有二十二碳六烯酸(DHA),能避免大脑神经衰落,防衰老、益寿延年。
4.老人年纪变大,人体中的钙非常容易外流,因此 也非常容易骨折,假如常吃鲽鱼得话,可以补充维他命D,给人体出示需要的钙,避免老人出现骨折。此外,鲽鱼对身患高血压、高血脂的人,也是有非常好的功效。