腌笃鲜怎么做
立春，下过一场春雨后的笋，吸收了天地万物之精华，风味也是到了蕞佳的时候，江浙沪的菜摊上春笋则是抢手货，馋了一年惦记了一年的腌笃鲜是时候闪亮登场了。食材：春笋4根，一方咸瘦肉，五花肉，千张结做法：简单非常简单1、瘦肉咸肉一起焯水5分钟，放料酒葱结、姜；2、少量热油把五花肉煸炒焦黄再放咸肉一起炒3分钟；3、倒多一点开水中火炖煮20分钟再放春笋炖15分钟；4、出锅前五分钟放入千张结，装盘洒葱花即可。
腌笃鲜怎么做
腌笃鲜做法：1.笋切滚刀块，千张打结，莴笋切滚刀块，五花肉切块，火腿浸两个小时，切块2.准备姜芦宽片，葱3.五花肉和火腿冷水下锅，放绍酒、姜片、葱结，水滚后再煮3-5分钟3.再煮一锅水，水滚后放千念腔张结煮30秒仔哗衫4.捞起千张结，放竹笋煮2分钟5.热油，放五花肉和火腿肉翻炒一会6.放姜炒匀7.倒沸水，大火煮10分钟8.放竹笋，盖盖转小火煮50分钟9.放莴笋和千张结再煮10分钟即可
腌笃鲜应该怎么做？
腌笃鲜原料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒。做法步骤：第1步、小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。第2步、豆腐皮打结。第3步、香葱切葱花。第4步、排骨放沸水里面焯下水。第5步、捞出洗净血沫。第6步、起锅热油，下排骨翻炒片刻，加料酒炒香。第7步、加入火腿翻炒均匀。第8步、加沸水煮开后转文火慢炖。第9步、炖半小时后加入春笋继续炖煮半小时左右。第10步、排骨炖烂，骨头易脱落时加入豆腐皮大火煮三五分钟撒上葱花。第11步、鲜咸美味的腌笃鲜就可以上桌了哟。小贴士：1.火腿本身是咸的，所以汤里面不需加太多盐，如果淡的话可以适量加点盐。2. 豆腐皮很薄易熟，所以最后几分钟放入，放太早会散开煮烂。3. 火腿煮出来本身就是咸鲜的，想吃原汁原味的话也不需要另加鸡精味精调味。口味重的按自己口味适当添加盐和味精等调料。
