做粉条的技术要求
粉条筋不筋有几个方面的原因，一是原料，如果是玉米淀粉一定不筋，只要红薯淀粉，一般情况下是可以的。二是看设备，现在的加工粉条的设备有多种，有漏瓢式的，有挤出式的，一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋。三是看工艺，同样的设备，同样的原料，工艺不一样，筋度也不一样，比如用漏式的，和面时间的长短，劲道大小不同粉条筋道也不同，另外是否用了冷冻，冷冻时间长短均会影响。四是添加剂，种类也很多，我一般不主张用，但漏式一定要用，可以选天然的原料来代替明矾，技术还是很成熟的
粉条的制作原料和制作过程是什么？怎样使粉条坚硬不易断、遇水遇热不变软？
马铃薯粉条的加工:
产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
制作要点：
选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。
配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右。
沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
打捆包装：含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。
粉条加工厂需要多少钱
亲，您好[开心]。非常抱歉，要具体问题具体分析，设立一个粉条加工厂的费用取决于设备的购买以及厂房的租赁等因素，因此具体费用无法给出确切的数值。【摘要】
粉条加工厂需要多少钱【提问】
亲，您好[开心]。非常抱歉，要具体问题具体分析，设立一个粉条加工厂的费用取决于设备的购买以及厂房的租赁等因素，因此具体费用无法给出确切的数值。【回答】
15万具体能做到什么规模【提问】
亲，您好[开心]。要开办一家粉条加工厂，首先要考虑的是需要多少资金，这取决于需要购买的设备、原材料以及人工成本等。根据不同的情况，开办一家粉条加工厂可能需要几十万元，也可能需要上千万元。【回答】
小型的十五万可以办吗【提问】
亲，您好[开心]。15万元的投资能够建立一个中小型粉条加工厂，可以生产粉条、粉丝、面筋等产品。具体的规模可以根据实际情况而定，一般来说，这样的投资可以建立一个生产粉条、粉丝、面筋等产品的小型加工厂，每天的生产能力可以达到500-1000公斤，视具体情况而定。【回答】
亲，您好[开心]。可以的哦。【回答】
这个是不是要有一定的规格【提问】
亲，您好[开心]。对于开设粉条加工厂来说，一定要有一定的规格。首先，要有合格的厂房，并且要有足够的设备，满足生产的需要。其次，要有一定的质量标准，以保证生产的质量。最后，要有一定的安全措施，以保证生产的安全。【回答】
人力方面大概下来一天成本怎么样【提问】
亲，您好[开心]。开粉条加工厂的人力方面的成本主要取决于规模和技术水平。一般来说，一家中小型粉条加工厂的人力成本每天大约在1000-3000元之间，具体数字可以根据具体情况进行调整。【回答】
粉条怎么加工
粉条加工：1、工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。2、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。3、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。4、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。5、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。6、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。7、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
