荆州锅盔的馅料配方
荆州锅盔的馅料配方与做法如下 主料 小麦面粉250g、水150g、酵母2g 辅料 糖20g、盐1g、油适量、五香粉、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量 步骤 1.面粉放入面包桶内 2.加入白糖 3.加入盐 4.将酵母粉放入中间 5.加入温水 6.用筷子辅助搅拌成絮状 7.然后将面团揉至扩展阶段 8.发酵至两倍大 9.准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料 10.醒发好的面团重新揉匀排气 11.分割成四份 12.取一份面团擀成大薄片 13.均匀的撒上五香粉 14.沿边卷成长条状 15.从一头卷成圆形 16.按扁 17.放入馅料 18.将馅料包好之后收口向下 19.擀成牛舌状 20.刷上涂料 21.撒白芝麻 22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯 23.放入预热好的烤箱，200度，20分钟 24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油 25.继续烤3分钟即可 转自：好豆菜谱
荆州锅盔的详细做法
主料 小麦面粉 250g 水 150g 酵母 2g 辅料 糖 20g 盐 1g 油 适量 五香粉 适量 老抽 适量 肉末 适量 咸菜 适量 白芝麻 适量 步骤 1.面粉放入面包桶内 2.加入白糖 3.加入盐 4.将酵母粉放入中间 5.加入温水 6.用筷子辅助搅拌成絮状 7.然后将面团揉至扩展阶段 8.发酵至两倍大 9.准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料 10.醒发好的面团重新揉匀排气 11.分割成四份 12.取一份面团擀成大薄片 13.均匀的撒上五香粉 14.沿边卷成长条状 15.从一头卷成圆形 16.按扁 17.放入馅料 18.将馅料包好之后收口向下 19.擀成牛舌状 20.刷上涂料 21.撒白芝麻 22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯 23.放入预热好的烤箱，200度，20分钟 24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油 25.继续烤3分钟即可
