带鱼和刀鱼，有什么区别呢？
一、刀鱼和带鱼的区别：①.鱼的眼睛北方的“刀鱼”鱼的眼睛都是小眼睛，而且都是黑色的小眼珠子；南方的带鱼有黄眼睛和黑眼睛的两种，但是眼眶部位普遍要比北方的“刀鱼”大，眼睛也要大过北方的“刀鱼”。②.鱼的脑壳南方的带鱼脑袋都比较大，而且獠牙凸起的厉害，一般都是长长的大尖嘴；而北方的“刀鱼”脑袋比较小，獠牙凸起不太明显，嘴也不是那么的尖。③.鱼的尺寸以前渤海湾和黄海的刀鱼也是挺大的，之前卖刀鱼的全是把手指头闭拢完去量带鱼的总宽，仅有四指以上总宽的才算得上质量好的刀鱼，但是伴随着近几年来水产资源的匮乏，如今市面上出售的刀鱼可以做到一斤多一点的就十分好了。南方地区水域生产的带鱼由于鱼饵料和海水温度的缘故，如今块头广泛要比北方地区的“刀鱼”块头大，尤其是进口的带鱼总宽都很宽。④.鱼的肉质北方地区的刀鱼肉质丰满细致，尤其是鱼腹位置可以做到入口就化的觉得，有独有的鱼鲜香还一点也不腥。而南方地区的带鱼有一些种类肉质咬不烂，有的鱼骨头上也有相近“骨瘤”的硬骨，吃起来鱼鲜香很差，一般只有生产加工成鱼二、怎样挑选美味的带鱼1.看鱼的眼睛:无论是南方地区的带鱼或是北方地区的刀鱼，在选择的情况下挑选黑眼珠的，并且眼球光亮有光泽度的，要比黄眼睛的和眼球浑浊的新鲜，并且味儿也好，而且带鱼的眼睛越少，那样的带鱼味儿会更加的美味。2.看鱼鳞:带鱼的表层都是有一层乳白色的相近磷粉的鱼鳞，如果是用拖网打捞的因为带鱼会相互之间压挤在一起磨擦，鱼鳞会掉下来鱼类也会遭到危害；如果是“钓带”鱼鳞会尤其的详细，并且也明亮新鲜，尽管“钓带”的价位会高一些，可是新鲜度和味儿上毫无疑问好些过“输送带”。3.看鱼小腹:带鱼出水量后由于受压力的危害腹部内部都是会有一定的开裂，可是具体表现在肛门口附近，假如带鱼的肚皮早已开裂，并且鱼的肛门口上有渗出液，那麼那样带鱼归属于不太新鲜的带鱼。4.看带鱼的强度:新鲜的带鱼打捞登船后都是会开展速冻，那样可以确保带鱼较大的新鲜度，假如带鱼摸起来觉得肉质有强度和延展性，那麼那样的带鱼全是十分新鲜的带鱼；假如带鱼肉质没有延展性，拿手一提觉得软乎乎的，那麼那样的带鱼都归属于不一样新鲜的带鱼。
刀鱼和带鱼有何区别？哪一种对大家来说最好吃？
刀鱼和带鱼，还是有比较明显的区别，一个是在淡水中生存，一个是在咸水中生存，并且也是完全不同的两个类别。在外形上面的区别，也是比较明显的，首先带鱼的嘴，突出比较大，而刀鱼的嘴，相对来说比较圆，没有那么锋利。在生产环境方面，也有很大的不同。虽然两种鱼都能在海水当中生存，但是带鱼会更加的适应。如果将刀鱼放进海水当中，很可能会抑制繁殖，所以放进淡水当中，还是比较好的。如果想吃肉质更加鲜美的鱼，吃刀鱼还是比较好。刀鱼和带鱼，除了这个名字以外，还有不同的称呼，例如带鱼也被人们叫牙带鱼和油带，而刀鱼被人们叫做毛鱼或者是苦初鱼。并且刀鱼，是北方的特色美食，而带鱼是南方的特色美食。刀鱼的鱼眼，通常都比较小，并且呈现出黑色。而南方的带鱼，眼睛通常有两种颜色，一种是黄色，一种是黑色。并且眼睛，也要比刀鱼大很多。带鱼给人一种，比较凶狠的感觉，能够看到带鱼的牙齿，和锋利的尖嘴，并且脑袋相对来说，都比较大。而刀鱼相对来说，脑袋较小，牙齿不是特别明显，所以也不会看起来太过凶狠。刀鱼的体型，不是特别大，而带鱼的体型，一般都是又细又长。如果想在这两种鱼类当中，挑选一种比较好吃的鱼肉，那么刀鱼肯定是首要选择。因为刀鱼的肉质比较细腻，吃进去之后，也比较容易消化吸收，特别是腹部的肉，吃起来会特别爽口，有一种入口即化的感觉，所以老年人也是特别喜欢吃的。最重要的是，刀鱼即使不加其他的调料，在吃的时候，也不会让人感觉到腥。带鱼的鱼腥味，非常重，并且肉质特别馋，还有些紧实。
如何鉴别长江刀鱼真假
如何识别长江刀鱼？ “老饕”们将刀鱼分为江刀、海刀和湖刀，特别是江刀，因洄游到长江后鱼体内所含盐分逐渐淡化，加之性腺开始加速发育，味道最肥美，价格也随之变得昂贵。 “江刀” 鳞白、尾黑、睛小”是正宗长江刀鱼的明显特征。其鱼体结实，下腭处呈尖刺状，长度超过鱼鳃很多，体侧有鱼鳍，鳍后有游离丝状物，其长度超过身体的一半。黑眼珠小，尾巴是黑色的。上岸1天的新鲜刀鱼鱼鳃鲜红，肛门无泄漏，鳞片闪银光、无大面积脱落。 “湖刀” 刀鱼从长江口上溯进入支流、湖泊产卵后，就地安家，成了“湖刀”。由于生活“悠闲”，“湖刀”下腭已不成尖刺状，鳍后丝状物变短，鱼体较“单薄”。黑眼珠变大，尾部呈黄色而且有点下垂。 “海刀” 一般都是雄性刀鱼，是“大模子”，背部整体呈青色，肉头较粗。“海刀”的鱼体往往不挺括，有些甚至鱼肚破裂，因为“海刀”是从近海捕捞、经过10来天才运到码头进入市场的。 不过，也有专家表示江刀、海刀、湖刀较难分辨，不必过分迷恋江刀。
刀鱼是海鱼吗
问题一：秋刀鱼是海鱼还是淡水鱼? 秋刀鱼属海中回游鱼类.秋刀鱼跟刀鱼一样，也是有着自己季节的鱼类――秋贰鱼是从每年八、九月份到次年三月，依次在日本列岛巡游的鱼类，所到之处，预示着秋季甚至严冬的到来。而被李渔称之为“春馔妙物”的刀鱼，则预示着春季的到来。
在日本，秋刀鱼是平民的食物，季节一到，每家每户都可以啖上几尾。而刀鱼，因其产量稀少，则变成了少数人才能享用的美味。或正因产量多，如今在秋刀鱼甚至会出现在农贸市场里――当然是冰鲜的。秋刀鱼形如柳叶，身上泛着深海的那种蓝色
问题二：秋刀鱼是海鱼吗 是的，细细长长的
问题三：带鱼算是海鱼吗 是海鱼，带鱼生活在较深海域
问题四：秋刀鱼是海鱼还是淡水鱼? 秋刀鱼（Cololabis saira），属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5－6个小鳍，臀鳍后有6－7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪。据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的蛋白质含量比牛肉、猪肉高。含有的维生素A量比牛肉、猪肉多16倍。秋刀鱼还含有很多其他的维生素。秋刀鱼的内脏含有钙、烟酸和各种维生素。秋刀鱼的背上，肉色发黑的那部分，含有很多可以防治贫血的维生素B12，是一种深受消费者喜爱的绿色环保鱼。
问题五：刀鱼是海鱼还是淡水鱼? 秋刀鱼（Cololabis saira），属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5－6个小鳍，臀鳍后有6－7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪。据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的蛋白质含量比牛肉、猪肉高。含有的维生素A量比牛肉、猪肉多16倍。秋刀鱼还含有很多其他的维生素。秋刀鱼的内脏含有钙、烟酸和各种维生素。秋刀鱼的背上，肉色发黑的那部分，含有很多可以防治贫血的维生素B12，是一种深受消费者喜爱的绿色环保鱼。
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问题六：带鱼是海鱼还是淡水鱼 1, 带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱼。
2, 带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
3, 主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
问题七：带鱼属于鱼类吗 带鱼（Coiliaspp）又叫 刀鱼、牙带鱼，是 鱼纲鲈形目 带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。
问题八：三刀鱼属于海水鱼吗? 三刀鱼属于海水鱼。鱼大致可分为：淡水鱼，海水鱼，养殖海水鱼。三刀鱼，又名：鱼，亦名刀鲚。形似刀，故名。鲱形目，科，鲚属的一种鱼。大多生活在具区泽，属于养殖海水鱼。
[形态特征]：刀鲚鱼 学名刀鲚，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。故农谚有：春潮迷雾出刀鱼，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
[相关记载]：宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多。后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鱼一起被誉为长江四鲜”。鱼：又叫鲚鱼，刀鱼。《说文》: ，饮而不食刀鱼也。九江有之。因此三刀鱼应属于海水鱼。
问题九：崇明刀鱼是海鱼还是江鱼 崇明刀鱼应属海鱼，溯江繁殖的特性与三文鱼类似。
刀鱼，是名贵的经济鱼类，因鱼体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件，因而刀鱼成了崇明的特产之一。
白刀鱼是什么鱼？
白刀鱼是俗称，也被称为长颌鲚（bigmouth grenadier anchovy/longjaw grenadier ancho），毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，为鍉科鲚属洄游性鱼类，平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26厘米，体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。一般体长18～25厘米、体重10～20克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根；背鳍、臀鳍各1个，臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连，尾鳍小而成尖刀形。头及背部浅蓝色。体侧微黄色，腹部灰白色。各鳍基部均呈米黄色，尾鳍边缘黑色。扩展资料：白刀鱼鱼肉鲜嫩至极，鱼鳞可做美味鱼油 江刀鱼是一年中最早的应季时鲜鱼，被明末清初文学家李渔称之为“春馔妙物”。资料显示，其捕捞量曾占长江鱼类天然捕捞量的35%~50%，但近些年来由于自然产量大幅下跌，加上人们对刀鱼的追捧，让其变身为鱼中贵族之一。江刀鱼肉质鲜美细嫩至极，把鱼肉放入口中吸吮，鱼肉便能脱离鱼骨，鲜嫩、清香、爽口，令人百吃不厌。鱼鳞不要刮掉，其中含大量脂肪，加工后会变成一层美味的鱼油。参考资料来源：百度百科-长颌鲚参考资料来源：人民网-长江刀鱼为啥这么贵?其他鱼类营养也不差
