拔丝苹果的做法
苹果是日常生活中经常会吃的一种水果，苹果里面含有非常丰富的营养物质，每天吃一个苹果就能够让身体变得更加健康，疾病出现的几率就能够更少一些，通常我们吃苹果都是洗了以后直接吃，口感也非常不错，其实苹果的吃法还有很多，可以做拔丝苹果，对于喜欢吃甜的人来说就非常适合，吃起来甜甜的又不会腻，下面来介绍一下拔丝苹果的做法有哪些? 拔丝苹果的做法 制作拔丝苹果需要准备几个比较小的苹果，少许油，白糖，淀粉，盐，苹果的皮去除切成块状，放到盐水里面浸泡，泡好以后捞出来水分沥干，再蘸一些干淀粉，锅里面加入适量的油，油热后把苹果放下去炸，一直炸到淀粉变硬，然后就可以捞出来把油份控干，锅里面再加入适量的油，白糖，用小火一直炒到白糖完全融化，变成琥珀色，把苹果放下去快速的翻炒几下，然后再盛出来，放到已经抹了油的盘子里面，一定要注意火候，不要炒焦了。 想要做拔丝苹果也可以准备一些苹果以及鸡蛋，把鸡蛋清分离出来，蛋黄不要，然后再加入一些淀粉调成糊状，苹果的皮去除，清洗干净切成小块，上面拍上一些面粉，然后放到蛋清糊里面挂糊，油烧热以后放入苹果块，炸到金黄出锅备用，锅里面再加入适量的水以及白糖，用小火慢慢的熬制，一直到颜色发黄就可以关火，然后再把炸好的苹果快速放下去翻炒均匀，再盛出来就可以吃了。 拔丝苹果的营养价值 苹果里面含有非常丰富的微量元素以及胶质，能够让血糖稳定，但是做成拔丝苹果以后，里面的糖分非常多，所以对于糖尿病患者来说就不怎么合适，最好就不要再吃，适当的吃一些拔丝苹果对于心脏病患者以及心血管疾病患者来说还是比较不错的，里面含有很丰富的维生素c，可以适当的吃一些。 拔丝苹果不加淀粉做法 拔丝苹果里面不加淀粉制作也非常简单，准备两个新鲜苹果，清洗干净以后把皮去掉，然后再切成块状，准备一些面粉，鸡蛋，把鸡蛋打到面粉里面，加入适量的水搅成糊状，然后再把苹果块放到面糊里面蘸均匀，锅里面加入适量的油，烧到七成热的时候就把苹果放下去炸到金黄色，捞出来把油份控干，锅里面加入适量的水烧开，把白糖放下去不停的搅拌，一直到白糖冒出小泡变得粘稠，就可以把苹果倒进去快速翻炒，炒到糖粉全部粘在苹果上面就可以盛出来吃了，是可以拉丝的，口感非常不错，对于小朋友来说应该会非常喜欢。 拔丝苹果为什么不拔丝 很多人在做拔丝苹果的时候发现自己做的不会拉丝，这就有可能是油的选择错误导致的，最好使用花生油，如果油已经炸过东西，再做拔丝苹果，就会影响到口感。 想要让拔丝苹果拉丝那么火候，一定要掌握好，在油烧到五六成热的时候就可以把苹果放下去，中小火慢慢的推动，一定要慢慢的炸，火候如果太大那么油就会过热，炸出来的就不好。 想要让拔丝苹果拔丝，熬糖这一步骤也是非常重要的，一定要有耐心，而且把苹果放下去以后一定要快速翻炒，掌握好火候，如果火候不到是没有办法拔丝的，如果火候太大又容易发苦，所以这一步的做法非常重要，可以用小火把锅加热，然后加一些绵白糖，不停的搅动融化，一直到颜色变成浅红色，有气泡冒出，那么就可以用铲子把糖汁拉起来，如果能构成一条线状，就证明糖已经熬好了，就可以把苹果快速的放下去翻动，把糖汁全部裹在苹果上面，然后再盛出来就可以吃了，这个时候拔丝苹果就能够拉丝。 孕妇能吃拔丝苹果吗 孕妇可以适当的吃一些拔丝苹果，因为苹果里面含有很多镁元素，能够让皮肤变得更加有弹性，而且可以变得红润光泽，里面还含有非常丰富的维生素，胡萝卜素，经常吃的话能够抑制黄褐斑生成，而且还可以预防治疗贫血问题。 拔丝苹果冷了能吃吗 拔丝苹果冷了是可以吃的，一般拔丝苹果也都是凉了以后再吃，当然如果你想要吃热的也可以，拔丝苹果做完以后变凉想要再吃，那么可以再放到锅里面烧热，用小火微热以后糖浆融化，然后快速的盛出来就可以，味道并不会发生改变。 宝宝咳嗽可以吃拔丝苹果吗 宝宝出现咳嗽问题不要吃拔丝苹果，因为糖分含量很高，吃完以后会对咽喉部位造成刺激，会让咳嗽的问题变得更加严重，而且拔丝苹果又是非常甜的食物，对于宝宝来说本来就不是很健康，所以最好不要给咳嗽的宝宝吃拔丝苹果。 上面给大家介绍的就是拔丝苹果的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，拔丝苹果的制作方法很多，做出来的口感也会有所不同，大家就可以根据自己的喜好进行制作，一次性不要吃得太多，也不要总是吃，应该吃新鲜的苹果，这样才能够满足身体营养需求，可以让身体更加健康，也可以把苹果和其它的食材搭配榨成果汁来吃。
怎样做拔丝苹果的做法
拔丝苹果做法 需要食材：苹果4个、糖50克、淀粉30克拔丝苹果做法步骤：1、选用脆一点的小苹果4个，如果苹果比较大，那么只需要2个，将苹果削皮，去掉中间的果核，然后切成块。2、切好的苹果放入盆里，用手撒上一点点的清水，接着把淀粉倒入，再搅拌均匀，让苹果的每一面都挂上淀粉，然后静置5分钟。或者将淀粉加水调成淀粉糊，直接挂在苹果表面也行。3、锅里多放一点油，当油温升到5-6成热的时候，放入苹果开始炸，苹果本身直接就能吃，所以只需要将外表包裹的淀粉炸成金黄定型即可捞出备用。4、炸好的苹果如下图，金黄诱人，外面非常酥脆，里面又是清脆的感觉，给你两种截然不同的体验。5、在一口干净的锅里加入糖和两勺清水，用小火先将糖融化，然后慢慢的炒，注意：在熬糖的时候，稍不注意就会熬过头，所以全程用小火来制作。6、这就是熬糖的第二种状态了（如下图）泡泡开始变多，但这个时候的糖色仍然是白色的，所以还要继续熬。7、等到大泡开始变少，糖液开始变成浅黄色的时候就要注意了，已经半处于可以拔丝的状态了，因为糖的升温比较快，一不注意几秒钟就能熬过头。8、等到糖汁变成黄色的时候，就可以下入炸好的苹果开始上浆拔丝了，这个状态的时间非常短，所以要提前将苹果准备在顺手的地方。9、苹果下锅后要迅速的翻裹均匀，而且在天气凉，糖浆冷却的快的时候，更要加快速度。10、在盘子里刷上一层薄薄的油，然后将做好的苹果盛进盘子里，再用筷子蘸一点糖浆甩在苹果上面，形成点缀的效果。一道美观好吃的拔丝苹果就制作完成了。小贴士：1、炸好的苹果就要要趁热才好裹上糖浆，等到冷却后就不容易了，所以这道菜讲究一个快字。2、糖汁状态：白糖完全融化后就是白色的糖汁，这时候的状态可以用来制作传统的蜜汁和蜜蜡菜品。当糖浆变成黄色的时候，就是拔丝的状态了，可以制作拔丝苹果，拔丝地瓜等等。当糖浆变成焦褐色的时候，加入清水就是糖色了，用来红烧或者卤肉比较合适。3、盘子底部刷油是为了防止糖浆冷却后不好清洗。
拔丝苹果怎么做
拔丝苹果的做法如下：1、苹果去皮，去核，切块,然后洒些水在苹果上，再倒生粉，让苹果表面都裹一层生粉。洒水是为了裹多一些生粉，这样炸好会形成一层脆皮。水果类的越炸越软的，都需要用生粉裹，像番薯，芋头，山药等淀粉类食材就不需要裹粉了，直接炸。2、把裹了生粉的苹果放烧热的油锅中炸，最好炸1-2分钟，表皮熟就捞出来。苹果越炸越软，越炸越出水。所以不要炸太久。3、锅中放适量白糖，加点水烧，加水是为了加速溶化，不需要多少，还要烧干水的。水差不多烧干又加少许油烧，加油目的是加速焦糖化，一点点就行，也可以不加，不过是要烧得久一些。烧至变成黄色就可以关火了。加入炸好的苹果拌匀。盘子抹一层油，这样装盘不会粘。外皮脆脆，内里酸甜绵软的拔丝苹果就做好了。注意事项火候最重要，用油炒糖稀时，一定要掌握好火候，火太旺，糖稀会发暗会焦，当炒到金黄色时，迅速把苹果块放入，翻炒后快速捞出，一定要块，这样才能形成拔丝的效果。
