红烧茄子怎么弄
茄子洗净切成滚刀块儿。
步骤2
加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分。
步骤3
碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。
步骤4
腌制好的茄子捏干水分备用。
步骤5
放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。
步骤6
起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂。
步骤7
倒入调好的料汁儿。
步骤8
收汁儿即可。
步骤9
起锅前放入适量的葱花。
肉末烧茄子怎么烧
肉末烧茄子的制作方法如下：主料：茄子、猪肉末。辅料：豆瓣酱20克、蒜末10克、葱5克、淀粉10克、姜末3克、胡椒粉2克、生抽10克、香醋5克、料酒10克、糖8克。步骤：1、准备好所有的材料。2、肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制10分钟。3、茄子洗净，切条放入盘中备用。4、热锅冷油，爆香姜蒜末。5、炒香后倒入肉末炒至变色。6、倒入豆瓣酱炒出红油。7、再加入香醋、生抽、糖、清水，炒匀。8、将茄子放入微波高火叮5分钟，再将肉末淋上。
