干煸豆角怎么做 干煸豆角的正确做法
干煸豆角是家中经常呢领吃到的，这个菜很下饭，做起来也简单，不会做饭的人也可以学习一下的，那么干煸豆角怎么做呢，下面一起来看看吧。
干煸豆角怎么做
原料：猪肉100g、四季豆300g、大蒜2瓣、干红辣椒2个、拌饭酱1大勺、糖1茶匙
1、中放入适量油，烧热后放入四季豆;
2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;
3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;
4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;
5、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;
6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
干煸豆角的正确做法
原料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
干煸豆角是哪里的菜系
干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。
干煸豆角的作用
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
干煸豆角的正宗做法 干煸豆角怎么做
1、主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。
3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
4、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。
5、调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。
6、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。
7、最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
干煸豆角怎么做
干煸豆角两种做法与技巧：一、做法一：1、备料：豆角400克食盐1/2茶匙 味精少许 姜2片 蒜1头花椒30粒 干辣椒5个 植物油2汤匙 虾籽酱油2茶匙。2、干煸豆角步骤：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段，锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。3、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段，调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火，中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩最后放生姜末提味翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。二、做法二：1、备料：豆角，干辣椒，生姜，大蒜，五花肉，食用油，豆豉，生抽，食用盐，白糖，鸡精，老抽，蒸鱼豉油。2、干煸豆角制作步骤：将准备好的豆角放到大盆中先浸泡一下，浸泡20分钟左右就可以了，浸泡完了之后咱们将其清洗1~2遍，清洗完了拿出来沥干水分，放到案板上先切头去尾。3、再切成大概三厘米左右的长段，切好之后将其放到一个碗中备用，再把准备好的干辣椒稍微冲洗一遍，将其切碎，再切姜片和蒜片。4、五花肉先清洗干净，清洗完了之后将其切成薄片，然后再切成长条，最后切成小碎丁，如果不太好切的话可以先将猪肉放在冰箱的冷冻室中冰冻一下。这样就比较容易切成小碎丁了，切好之后把它放到一个盘中备用。5、炒锅烧热，多倒一点食用油。等到油温达到5成热的时候，咱们把豆角全部放进去开始炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出。在炸豆角的时候要注意一下，要让豆角充分受热均匀，不要把豆角炸糊了，而且要确保豆角能够炸熟。6、豆角炸完之后咱们将大部分的油倒掉，然后留下少量的油，放入肉丁炒至变色。等肉丁变色之后咱们把豆豉放进去翻炒一下，然后放入姜，蒜，干辣椒炒香。香味都出来之后接着开始调味，向里面加入一勺生抽，半勺食用盐，适量的白糖，鸡精，老抽，然后翻炒均匀。7、接着将豆角放进去翻炒一下，然后放点蒸鱼豉油翻炒一下，翻炒大概60秒之后放上一点明油，接着翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样完成了。三、干煸豆角烹饪小技巧：1、在干煸豆角的时候，正确方法应该是将豆角下入油锅先炸制一番，当然也是需要小火慢慢炸制，这样经过炸制的豆角，能够很好的收缩水分，使得做出的豆角颜色翠绿口感脆嫩。2、将豆角在炒之前，先进行炸制，那么做出的豆角便一定会是脆嫩又翠绿的，这样做的豆角，当然也会是非常受家人欢迎的，开胃又下饭的干煸豆角，自己在家便能做出饭店的味道。3、在炸豆角的时候要不断地翻拌，防止豆角被炸糊了。4、一定确保豆角熟了再吃，否则不熟的豆角会引起食物中毒。
豇豆角怎么做
1.干煸豇豆角
材料：豇豆角1斤，干辣椒，蒜头多一些
做法1：豇豆角洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸豇豆角的时候会有油溅出来的，很危险的。
2：锅中稍微放多些油，用大火炸豇豆角，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的豇豆角会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3：把豇豆角捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4：倒入捞出的豇豆角，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。
（如果喜欢，这道菜里还可以放些肉沫进去哈。步骤就是完成前2步后，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豇豆角
材料
长条茄子150克，豇豆角100克
红辣椒适量，豆豉适量，大蒜适量，胡椒粉适量，油盐适量
做法
1、准备好所有原料；
2、 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；
3、 将豇豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；
4、 水再次开后将豇豆角捞出沥干；
5、 锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豇豆角；
7、 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；
8、 翻炒均匀后盛入碗中。
豇豆角的做法
1、豇豆角洗干净切同等大小的段，水开后放入豇豆角水抄5分钟左右，抄好后冲凉水备用。2、大蒜切末，因为是清炒可以只放大蒜。也可以放一些干辣椒，看个人口味。3、热锅凉油下蒜末爆香。4、爆香后加一勺生抽翻炒。5、翻炒后下入豇豆角，盐适量，蚝油一勺，全程大火炒，三分钟差不多就好了，因为豇豆角提前抄过了。
如何做干煸豆角?
主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。做法：1、准备好用料。2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。4、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。5、调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。6、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。7、最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
