沙参是什么 沙参的功效与作用
人参大家肯定都知道也特别熟悉，那么你们认识沙参吗？知道沙参是什么，了解它有什么功效与作用吗？沙参也是生活中一种具有滋补功效的中药材，如果你们对它还不了解可以随我一起去看看。 沙参是什么 沙参有什么功效与作用 1、沙参是什么 沙参也是一种中药材，来源于桔梗科植物潲参的根，它是一种多年生的野生草本植物，多在秋天时采收，采收以后去掉外皮干燥以后即可入药，沙参可以分为北沙参和南沙参两种，具有清热和滋阴的重要功效，与人参和丹参以及苦参等共称为五参。 2、沙参的药用功效 沙参入药以后可有多种功效存在，它味甘性凉，可以养阴也能清肺，对人类因肺热引起的咳嗽和外咳不止以及阴伤咽干等疾病都有很好的治疗功效，另外沙参还能补益脾胃，对人类因脾胃不和引起的食欲不振和消化不良有一定的缓解功效。 3、沙参的食用功效 沙参不但可以入药，平时还能当成保健食材供人类食用，用它煮粥和做汤都是不错的选择，沙参中有多种对人体有益的微量元素和维生素，还有一些天然的酚类和黄酮类物质，人们食用以后可以提高身体的抗病能力，也会让人类的皮肤弹性增加，变得红润而细嫩。
沙参有什么功效？
中药里面有很多种参类植物，比如有人参，还有西洋参、高丽参等等，而沙参其实也是一种，沙参有几种类型，有南沙参，还有北沙参，沙参主要是根部入药，一般主要有滋阴生津的作用。那么，一般沙参都有哪些具体的功效与作用以及禁忌呢？1、沙参是什么【别名：南沙参、泡参、泡沙参】沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。沙参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值，分为南沙参和北沙参，一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效，但是形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴。2、主要营养生物碱、挥发油3、食疗功效补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、清热、止咳4、适宜人群沙参普遍适宜食用，特别适合肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者5、禁忌人群风寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰热咳嗽者慎服。6、沙参的功效和作用1清肺止咳沙参具有止咳化痰的功效，对于肺燥干咳、气管炎、百日咳等有比较好的疗效。2滋阴生津沙参还会配合化疗，常用于肿瘤患者，尤其是晚期肿瘤病人在手术后容易有津枯叶燥的情况，对此有较好的疗效。7、食用沙参注意什么1、沙参1次用量约2-4钱即可。2、沙参一般用在熬汤或是中药药膳中。3、肺热咳嗽者，可单味水煎服。4、久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。5、久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。6、若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。8、如何挑选沙参在挑选沙参首选是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分的均匀，而起表面有粉末状的物体，比较的坚硬，表皮还呈现出金黄色的小刺，一般刺比较多的沙参会比较嫩，当掰断沙参时声音十分清脆，而起两头可以明显看见有粉末装的物体出现的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。9、沙参如何保存沙参保存是一定要注意防潮，防虫，将沙参密封好放置干燥阴凉处保存即可。10、沙参是人参吗人参的种类很多,还有很多药材虽不是人参,名字中却带有“参”字,但它们的功效却各异。那么沙参是人参吗?一起来看看。专家表示,沙参和人参是完全不一样的,具体区别如下:1、外观不同人参是多年生宿根草本,人参主根高30-60厘米,肥厚,肉质,黄白色,圆柱形或纺锤形,下面稍有分枝;根状茎(芦头)短,直立。人参茎直立,圆柱形,不分枝。沙参根呈细长圆柱形,偶有分枝,长15至45厘米,直径0.2至1.5厘米。表面淡黄色,略粗糙,偶有残留外皮,不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残其,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆易折断,断面皮部浅黄白色。木部黄色。气特异,味微甜。2、功效不同人参的肉质根为强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,人参活性物质抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑。沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇,沙参素等成分。实验证明,沙参能提高T细胞比值,提高淋巴细胞转化率,升高白细胞,增强巨噬细胞功能,延长抗体存在时间,提高B细胞,促进免疫功能。沙参可增强正气,减少疾病,预防癌症的产生。除了沙参和人参外,还有很多带“参”字的中药材。它们虽然和人参不是同一种植物,但也多有补气、活血的作用。11、具体功效1、养阴润肺沙参甘润微寒，可以补益肺阴，润养肺燥，也能清肺热，可以用来治疗阴虚咳嗽、肺热燥咳、干咳少痰、咽干以及声音嘶哑或咳血等病症。由于沙参同时具有化痰的作用，因此也可以用来治疗肺燥咳嗽，痰液粘稠不易咳出等病症。2、益胃生津砂仁甘寒养阴，能够养胃阴、清胃热，可用于治疗胃阴虚有热而出现的口燥咽干、大便秘结、食少呕吐、舌红少津等症。同时沙参有兼补益脾气的作用，对于胃阴脾气皆虚者有气阴双补之功效，特别适用于温热病后期，机体气阴两虚而余热未清者使用。3、镇咳祛痰轮叶沙参煎剂对家兔有祛痰效果，但较紫菀为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、棕榈酰-β-谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，这些作用与所含皂苷也有关。4、调节免疫沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参水煎剂对巨噬细胞吞噬功能、血清溶菌酶水平、迟发型超敏反应有非常显著的促进作用，对B细胞增殖也有显著的促进作用但对T细胞有非常明显的抑制作用。5、抗真菌沙参水浸剂（1:2）在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。6、强心1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经，此作用依然存在。
沙参的功效与作用及食用禁忌(2)
百合沙参玉竹粥 材料：北沙参15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。 做法：先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用。 用法：连服3日。 功效：主要治疗百日咳恢复期：顿咳症状开始好转，咳嗽逐渐减轻，一般需经过2--3周才咳止。 玉竹沙参老鸽汤 材料：老鸽500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、盐适量。 做法： 1、将老鸽剖洗净，去除内脏。 2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。 3、洗净沙参、玉竹，备用。 4、猪瘦肉斩小块，备用。 5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1、2小时，加适量盐,调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 沙参煲鸡蛋 材料：鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克 制作： 1、沙参、鸡蛋放入锅中，加两碗清水同煮沸; 2、待鸡蛋熟后，将蛋壳剥去，再煮约半小时，加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。 功效：养阴清肺，降火除热，民间用于治疗肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。 沙参清肺汤 组成：黄芪10g、太子参10g、粳米15g、北沙参10g、麦冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合欢皮10g等。 用法用量：大枣为引，水煎服。 主治：哮喘，肺痈。 方歌：沙参清肺冬瓜子，黄芪太子与白芨，合欢甘草桔苡仁，主治肺痈恢复期。 出处：《家庭治病新书》。 百合沙参粥 组成：百合、沙参各15克、粳米60克、冰糖适量。 制作：先取百合、沙参加水煎煮30分钟，去渣取汁，再人粳米、冰糖，加水同煮成稀粥。 用法：早、晚温热食。 功效：养阴清热，养胃生津。适用于胆汁反流性胃炎属胃阴不足之脘痛隐隐，咽干口渴。 贝母沙参蒸雪梨 材料：雪梨1个、贝母6克、沙参10克、薄荷2克、冰糖适量 做法：将雪梨1个去皮去核，把贝母6克、沙参10克、薄荷2克及冰糖适量填入，合起放在碗内加水蒸熟，早晚分食，连吃数日。 功效：此汤润燥止咳，化痰宣肺，尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等症 沙参石斛蜜煎 材料：南沙参10克、石斛10克、蜂蜜5克。 做法：将沙参、石斛洗净，放入锅中，加适量水。大火煮沸后，改中火煨20分钟，去渣留汁。待温后，对人蜂蜜即成。当茶频饮。 功效：养阴生津清胃。适用于阴虚内热型慢性胃炎，症见口干津少、胃中虚热时扰。 白果沙参饮 配方：白果10克、生石膏、百合、莲子各20克、玉竹9克、沙参、山药、核桃仁各15克、白糖30克。 做法： 1、以上药物(生石膏用纱布包紧扎口)放人瓦锅内，加水适量。 2、瓦锅置武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，留汁液，加人白糖搅匀即成。 食法：每日2次，每次饮150毫升。 功效：清肺热，泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。 沙参二芽汤 组成：麦芽、谷芽各30克、沙参、山药、麦冬、玉竹、火麻仁各15克、鸡内金、赤芍各9克、甘草5克。 制作：上药加水适量煎煮，连煎2次，取药汁300毫升。 用法：每日1剂，分2次服。 功效：健脾养阴和胃。适用于素体阴虚，或素嗜烟酒辛燥，胃阴亏损之胃脘痛者。 四神沙参猪肚汤 材料：猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙、沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克 做法： 1、猪肚洗净氽烫，切成大块;芡实、薏仁淘洗干净，用清水浸泡1小时，沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。 2、将莲子和山药外的材料放入锅中，煮沸后，再转文火炖30分钟，加入莲子和山药。再续炖30分钟，煮熟烂后，加盐调味即可。 功效：猪肚具有补虚损，健脾胃的良好功效，可以补充体力，改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳，可以适当地改善体质，改善食欲不振的情况。 沙参玉竹莲子百合汤 材料：沙参50克、玉竹、莲子、百合各25克、鸡蛋1个。 制法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。 用法：食鸡蛋饮汤，可加糖调味。 功效：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。 用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。 禁忌：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。 沙参冬瓜仁鸡蛋汤 材料：北沙参20克、冬瓜仁15克、鸡蛋2个。 做法：加清水3碗同煮，蛋熟去壳，再煮片刻，入冰糖适量调匀，饮汤吃蛋。 功效：主要治疗原发肺癌阴虚痰热型：咳嗽无痰或少痰，或痰中夹血，气急、胸痛、心烦、发热、口干，便秘，舌质红，苔薄黄，脉细数。 沙参玉竹炖水鱼 材料：水鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。 做法： 1、水鱼洗净，斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。 2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2-3小时，调味供用。 功效：滋养肺胃肾，降糖疗消渴。 主治：糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴，多食多饮，干咳痰少，或有低热，面色潮红，或大便于结，舌红少苔脉细数。 花生沙参冰糖粥 材料：粳米60克，花生仁45克，沙参20克，冰糖适量。 做法：先将花生仁洗净后捣烂，加入粳米、沙参同煮，至米烂粥稠时，加冰糖适量稍煮即可。 用法：每天1次，早晚分食。 功效：健脾开胃、润肺止咳、养血通乳，治肺燥干咳、少痰或无痰、妇女贫血、产后乳汁不足。 黄芪沙参煨猪肚 组成：猪肚1只、黄芪60克、沙参30克、陈皮10克。 制作：猪肚整治洗净，再将黄芪、沙参、陈皮用洗净纱布包好，放入猪肚内，扎紧肚口。将猪肚放沙锅中，加水适量，以慢火煨至猪肚熟烂，取出药袋即可。 用法：趁热适量吃猪肚，肚汤也可服用。服2个猪肚为个疗程。 功效：滋阴养胃宽中。适用于气阴不足之胃下垂。 党参沙参炖甲鱼 配方：沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陈皮4克、扁豆9克、甲鱼500克、料酒10毫升、葱10克、姜、盐各5克、胡椒粉2克。 做法： 1、将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪;以上药物用纱布袋装好，扎紧口;姜拍松;葱切段。 2、将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火烧沸，再文火炖煮40分钟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：补肝肾，止遗尿。用于小儿肾气不足之遗尿。 用药禁忌 脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用沙参。 南沙参食物相克：南沙参恶防己，反黎芦。
沙参的功效与作用及食用禁忌 沙参有哪些功效与作用及食用禁忌
1、沙参是中药的一种，同时它还是非常具有营养功效的一款食材，可以用来煲汤喝，也可以用来直接食用，具有非常好的营养功效，能够提高身体的抵抗力和免疫力，下面我们就来了解一下沙参的营养和功效都有哪些，我们来看一下这方面的内容。
2、沙参分为南沙参和北沙参，营养功效比较相似，南沙参具有更好的清肺去痰的效果，而北沙参更偏重于养胃生津，尤其可以在煮粥时放具有很好的养生的功效，南沙参具有养阴润燥的功效，尤其对于患者有阴虚发热和肺咳干燥的情况，可以不用南沙参具有治疗和调养的功效。
3、沙参的吃法有很多，可以直接使用，也可以做汤或者煮粥，都能尽最大程度使其营养效果被人吸收和利用，比如做沙参百合汤，准备沙参一两，准备莲子和百合半两准备一个鸡蛋，把沙参等食材洗干净，然后和整鸡蛋一起放到锅中，用中火炖半小时左右，直到以上食材炖软烂，然后加糖来调味食用。
4、沙参具有很好的健脾和养胃的效果，尤其和鸡蛋在一起煮，增加了营养价值，不但食疗的价值很高，同时能够补阴去躁，具有很好的安神的功效，起到补气血的作用，尤其对于女性来说，可以适当的来服用一些，具有很好的补气血的效果，另外，对于久咳不止阴气虚久咳的患者也有一定的养生调理的功效。
5、沙参具有很好的营养价值和养生的作用，具有健脾和养胃的作用，还有很好的止咳补阴的功效，当然沙参虽好，如果身体属于湿盛或者湿热的情况，要尽量少用，身体热而口臭的人士尽量不易选用，避免因此而导致不利于身体调养的结果。
