章鱼烧的经典做法?
原料:低粉 100g,鸡蛋 1个,泡打粉 1/4小勺,生抽 5g,味淋酒5g,冷水200ml,山药泥1大勺。章鱼粒,洋葱碎,包菜碎,姜碎。照烧酱,沙拉酱,木鱼花,海苔碎。
1、新鲜章鱼(或者鱿鱼)去除内脏啥的(这个买的时候就可以喊大叔弄干净),用盐搓搓,然后洗干净,锅里水烧开后,放入章鱼,水再次烧开后,取出章鱼过一下冷水,然后切成碎粒和丁
2、包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒(姜丝是一种日式泡菜,我在吉野家吃饭时多拿的几包,哈哈,如果没有也可以不用)
3、将面糊材料混合均匀,过筛后用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。(山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦,既可以成泥状,但是注意山药会导致皮肤痒,所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药,防止与皮肤直接接触。)
4、章鱼烧模具放在炉火上,用小油刷均匀刷上油,大火烧热,然后转小火备用
5、将静置好的面糊倒入预热好的模具中,大概8、9分满。(面糊可以倒入量杯中,量杯的小尖嘴很方便倒面糊)
6、放入章鱼粒(鱿鱼粒)
7、撒上洋葱碎、姜碎
8、撒上包菜碎再倒一些面糊
9、用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下,然后挑着丸子翻个半身,让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去,顺势也把外面的菜往里面塞一塞
10、最后把丸子完全翻身,面糊少的加面糊,把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了,把丸子均匀的翻一翻,各面都烤一烤,等呈现金黄色就差不多可以装盘了
11、调味用的东西,先撒照烧汁,再挤上沙拉酱,然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来,很好玩~~~(小丸子本身没啥味道,完全是靠这些最后加的调味材料来提味的,如果喜欢还可以再加点番茄酱~~)
章鱼烧的做法?
章鱼烧(附照烧酱配制)的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1秤出低粉100克,加上1.25克泡打粉、盐2克混匀。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加入一个鸡蛋。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加入200克水和5克生抽混匀。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备包菜碎、洋葱碎、章鱼丁。 这里的章鱼丁是氽了一下水。第二次做的时候,我感觉还是腌制一下,直接炒一下,或者烧烤的时候剩几个圆子来加热它,味更棒。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1盘子刷油加热。步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1倒入面糊8分满。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入鱼丁,洋葱和包菜碎。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1烤上大约5分钟,等底部的小丸子呈现金黄色时,翻转,然后再加入一点面糊,填满小孔。步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1再等5分钟,等整个丸子变成酥酥的金黄色即可出锅。 刷上照烧酱,撒海苔粉和木鱼花,再挤上番茄酱或蛋黄酱或色拉酱即可。步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1机器制作更快。将除蔬菜章鱼以外所有食材1分3速混合,将面糊倒入量杯。步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤15秒5速切包菜和洋葱。章鱼烧
章鱼小丸子怎么做比较好吃?
章鱼小丸子又叫章鱼烧,它的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。下面就来教大家怎么做章鱼小丸子。 工具/材料 低筋面粉200克 鸡蛋2个 澄粉30克 泡打粉5克 水400克 章鱼足、卷心菜、洋葱、沙拉酱、照烧酱、木鱼花、海苔粉、海苔丝适量 准备好所有材料后,先在碗中倒入200克的低筋面粉、30克澄粉和5克泡打粉,最好用量称边称边倒。 接着,再往碗里打2个鸡蛋,倒入290克的水,然后搅拌均匀。 将打好的面糊液过筛,然后放在一旁静置半个小时。 接着,把卷心菜、洋葱和章鱼足洗干净,切成颗粒大小。 将烤盘烧热,然后刷好油,再在烤盘的模具里倒入刚刚静置好的面糊。 在装好面糊的烤盘模具里撒入适量章鱼粒、卷心菜粒和洋葱粒。 撒好后,将剩余面糊铺满整个烤盘。 然后,用签子翻转小丸子,让每一面都烘烤均匀,可以再继续补点面糊。 小丸子煎至呈金黄色且有弹性的时候,即可出锅。 将煎好的小丸子装盘,再挤适量沙拉酱和照烧酱,然后撒上海苔粉、海苔丝和木鱼花。 这样,章鱼小丸子就完成了。
章鱼小丸子的正确做法?
章鱼小丸子选择正确的方法制作就不会不熟里面黏黏的。\x0d\x0a章鱼小丸子正确做法步骤:\x0d\x0a第一步:马铃薯捎皮,切薄片放蒸锅里蒸熟。\x0d\x0a第二步:鸡蛋打散,面粉和面包糠各自放较大的盘备用。\x0d\x0a第三步:小章鱼洗净,放进滚开的热水中川烫片刻捞起。\x0d\x0a第四步:把小章鱼切成幼小粒状。\x0d\x0a第五步:把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。\x0d\x0a第六步:放进章鱼粒,幼盐和黑胡椒粉。\x0d\x0a第七步:把它们拌匀好成薯泥备用。\x0d\x0a第八步:戴一次性手套抹一点油,用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。\x0d\x0a第九步:把薯泥先裹上一层底筋面粉。\x0d\x0a第十步:再沾上一层鸡蛋液。\x0d\x0a第十一步:放进面包糠中裹满面包糠。\x0d\x0a第十二步: 6,7成热的油,炸至金黄色即可。