食品安全培训内容
食品安全培训内容如下:1、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。2、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。3、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。4、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。5、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。6、全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动,树立为师生服务的思想,增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识,提高服务质量和工作效率。7、全体食堂从业人员要增强时间观念,按时上下班,管理人员要认真遵守学校的坐班制度。8、严格遵守病事假请假制度。9、食堂从业人员仪表要端庄整洁,不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环。10、食堂从业人员必须在统一地点集体就餐,不能乱吃零食,更不能带东西回家。11、工作时间不准脱岗串岗,否则按旷工处理,不能干与工作无关的事情,严禁在工作间内洗衣服。12、严禁中午喝酒,严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。13、注意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生。14、对炊事机械,使用保管人要认真维护保养,并严格执行操作规程,确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人,防止安全事故发生。15、食堂内部要严格收费管理,任何人不能收取现金。
食品安全培训的内容主要包括什么?
一、食品生产经营人员个人卫生1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎,痢疾,伤寒,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病。4、为防止食品污染,保障食品安全卫生,食品从业人员应养成经常洗手的好习惯,工作中途离开岗位再上岗,休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯,坚持“四勤”,即勤洗手,剪指甲;勤洗澡,理发;勤洗衣服,被褥;勤换工作服。6、食品从业人员发生原因不明腹泻,发烧,咳嗽和皮肤伤口感染时,必须立即去医院就医,病愈后方可上班,不能边上班边看病。7、食品从业人员的工作服必须定期清洗,并不得穿戴工作服出入非工作场所。8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。二、食品包装及容器卫生1、食品的容器要用国家允许的材料制成,并符合有关国家标准,无毒无害。2、罐头食品必须封口严密,罐体清洁干净,无锈斑,无破损,无胖听。3、食品包装标识必须清楚,容易辨识,必须有中文标识,标识的内容包括品名,产地,厂名,生产日期,生产批号或者代号,规格,配方或主要成分,保质期限等。4、定型包装食品和食品添加剂的.产品说明书,不得有夸大或者虚假的宣传内容。三、食品贮藏卫生1、贮藏食品的方法主要有两种,即常温贮存和低温贮存。2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘,防蝇,防鼠,防潮。3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。4、食品贮藏库房要设专人进行管理,建立入库,出库食品登记制度,并按入库时间做到分类存放,先进先出。5、存放食品应与墙壁,地面保持离地,离墙均应要求在10厘米以上距离。6、保存新鲜水果,蔬菜类食品最适宜的温度是2—8度。7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的,应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度,高于8度条件下放置2小时以上的食品,需要再一次充分加热方可食用,加热前还需要确认食品未变质。8、冷却肉或冻肉应置于—20度低温冷库中贮存。鲜乳,酸乳,奶油应置于2—8度的冷库中保存。9、食品贮存库房应有机械通风设施,分主,副食品库房设置隔墙离地存放,各类食品应分类分架,分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。10、冰柜不能塞满食品,食品之间应有空隙,剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用,冰柜不能长期保存食物,冰柜内的食品不能反复解冻复冻。
食品安全管理员为什么要培训费
因为包含了考试费,资料费等等
一、食品流通经营从业人员食品安全知识培训收费标准为30元/人(不低于2课时,含资料费、考试费)。
二、对食品生产加工从业人员食品安全知识培训收费标准为40元/人(不低于2课时,含资料费、考试费)。
三、你协会应严格按照国家和自治区有关规定做好收费公示工作,在收费场所显著位置设立收费公示牌(或公示栏、公示墙),公示收费项目、收费标准、计费单位、批准机关及文号、收费范围、举报投诉电话等相关内容。实施收费时统一使用财政部门印制的票据,实行收支两条线管理,并自觉接受价格主管部门、财政部门的监督检查。
四、培训范围和时间要严格按照相关文件执行,并认真做好宣传解释工作,确保收费政策的顺利实施。
食品安全培训收费合理吗
律师分析:
不应该。食品安全法律知识培训是餐饮行业公司应当普及的行业法律法规,公司有义务进行该类培训,也是企业职责所在。
法律依据:
《中华人民共和国食品安全法》 第八十五条 违反本法规定,有下列情形之一的,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。