来看看酱鸭舌的两种美味做法
说起鸭舌，让很多人都是觉得有点吓人，其实鸭舌是非常的美味，而且做法也是丰富多样的，酱鸭舌就是一种非常美味受欢迎的做法，因为经常在外面食用对身体健康是不利的，所以就是为大家准备了酱鸭舌的做法，这样自己就是可以动手制作了。 酱鸭舌的做法 做法一 制作原料： 原料：鸭舌20只 调料：老抽50g、白糖50g、茴香3g、桂皮3g、黄酒5g、葱、姜各5g 制作步骤： 1、大葱洗净切成段备用。 2、老姜洗净切片，备用。 3、大蒜拍破，备用。 4、鸭舌用水淘洗两遍，备用。 5、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，将鸭舌捞出，装入盆中，用冷水反复搓洗干净。 6、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，水煮沸后，放入步骤5的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。 7、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，搅拌均匀，腌制5小时。 8、将腌制好的鸭舌风干，放在阴凉通风处阴干。 9、中火热锅，烧油至6成热，煸香葱姜蒜，放入风干的鸭舌，加入10g冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、适量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，再转小火焖煮约20分钟出锅即可。 鸭舌是含有丰富的蛋白质，是可以很好的促进身体机能的正常运转，含有丰富的维生素A，是可以很好的维护视力健康，让我们的眼睛保持明亮，含有的维生素E，也是比较丰富的，对于保持肌肤的弹性是有不错效果。 做法二 制作原料：鸭舌20只、红酒3茶匙、盐4g、蜂蜜1茶匙、酱油2茶匙、茴香5g、桂皮5g 制作方法： 1、备好洗净处理好的生鸭舌一份。 2、汤锅加水烧至温热。 3、倒入红酒，细盐，蜂蜜，酱油，搅拌均匀调成酱汁。 4、再加入茴香及桂皮，搅拌，煮出香味。 5、放入鸭舌，注意酱汁要完全没过鸭舌，熬煮30分钟至入味。 6、大火煮收快要收汁，再转小火煮至干锅状态既可。 食用酱鸭舌也是可以很好的补充钙质，对于处于生长发育阶段的青少年或者是老年人预防骨质疏松都是有不错的效果，含有的一些微量元素也是比较丰富，是可以很好的维持身体的健康。 我们食用酱鸭舌是有很多的好处，大家是可以参考上面的做法自己动手制作，我们在制作的时候挑选方法是非常的关键的，而且要注意鸭肉是属于寒性，是不能够经常的食用，尤其是一些身体偏寒性的女性朋友，吃多了对身体健康不利。
酱香鸭舌的做法
酱鸭舌做法步骤：
食材
鸭舌400克，大葱，老姜，大蒜，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10克，盐2克，白糖5克。
步骤
1、大葱洗净切段，老姜切片，大蒜拍破皮，鸭舌搓洗干净；
2、锅中足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转为中火煮5分钟；
3、鸭舌捞出，用清水反复搓洗干净，然后将煮鸭舌的水倒掉不要；
4、再起锅，放入适量水，大火烧开后放入鸭舌焯烫1分钟捞出沥干；
5、然后鸭舌中加入生抽，料酒，白糖，葱姜蒜拌匀放入冰箱腌制5小时；
6、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入腌过的鸭舌，冰糖，老抽和料酒；
7、然后加入足量的清水没过鸭舌表面，大火烧开后转为小火焖煮20分钟，汤汁收干即可。
鸭舌含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，从它的营养分布来看，鸭舌的蛋白质含量是较高的，也易人体消化吸收，吃鸭舌有增强体力,强壮身体；值得注意的一点是，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；而从中医的角度上来看，鸭舌温中益气、健脾胃、强筋骨的功效。
酱鸭舌做法步骤 酱鸭舌的烹饪方法
1、原料：鸭舌20只。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。
2、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
3、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
4、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
5、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
6、将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
7、中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。
酱鸭舌做法步骤 酱鸭舌的烹饪方法
1、原料：鸭舌20只。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。
2、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
3、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
4、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
5、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
6、将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
7、中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。
