怎样炒芥菜丝
芥菜是一种很常见的蔬菜,可以炒着吃,或者是煮汤,今天教大家炒芥菜丝的做法。芥菜不仅口感清脆,而且营养价值极高,炒着吃,清脆爽口,适合大部分人的口味。怎样炒芥菜丝食材:芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克调味料:食用油5克、盐1克、鸡精1克。炒芥菜丝的做法:1、芥菜洗净切成丝,大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段;2、热锅倒油,油温5成热时,下蒜、干辣椒、花椒、姜爆香,倒入芥菜丝,大火快速炒匀;3、调入盐、鸡精,炒1分钟即可。小贴士:芥菜有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
怎么炒芥菜丝好吃
炒芥菜丝的做法
炒芥菜丝的做法比较简单,而且需要的食材也是常见的,容易准备。炒芥菜丝和很多的食材都可以搭配起来炒的,可以根据自己的个人口味来搭配一些辅料,比如想吃辣就放点小辣椒,想吃甜的就放点白砂糖。
做法一
材料:芥菜丝、春笋、食盐、小辣椒、姜、白糖
步骤:
1、将芥菜疙瘩切丝,春笋切丝、小辣椒切碎、姜切丝。
2、起油锅,把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒,再把芥菜丝倒进去,加入少许白糖炒匀。
3、把笋丝放进锅里炒,炒软后加入一点食盐,炒匀起锅即可。
做法二:
材料:芥菜丝、葱花、蒜、干花椒、生抽、醋、白糖、鸡精
步骤:
1、将芥菜丝洗干净后,用热水泡一会,待用。
2、将葱切成葱花,蒜拍碎,干花椒也切碎。
3、起油锅,把葱、蒜和花椒放进锅里爆香,再把芥菜丝倒进锅里翻炒,差不多熟了之后,放进生抽、醋、白糖、鸡精,再充分炒匀之后,出锅即可。
什么是芥菜丝
会不会有些妈友有这样一个疑问,到底芥菜丝是不是我们平常见的带叶子的青芥菜呢?有这个疑问的人也不觉得奇怪,因为也有些人是没吃过芥菜丝的,甚至是没见过。
那这里就告诉你吧,芥菜丝不是我们常见的带有叶子的芥菜做成的。其实它是芥菜疙瘩,又叫大头菜,经过切丝而成。芥菜疙瘩的在东北地方比较多,因为口感比较差,常常被人们所丢弃。经过改良之后,一般芥菜疙瘩都是腌制过再食用,口味大大有所改善。腌制的过程简单,成本也低,所以受到东北人们的喜爱。因此,芥菜丝一般就是由腌制过后的芥菜疙瘩切丝而成的。
芥菜丝的营养价值
芥菜丝是一种可口的蔬菜,用来配白粥非常开胃。它不能和山珍海味相比较,但是它也有自己的特别之处,爽口香脆,价格低廉而营养价值不错。这样的一种食物,你怎么能不来详细认识下它呢?
芥菜丝是补充维生素的好来源,它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,其中维生素C是活性很强的还原物质,在机体的氧化还原过程中发挥积极作用,增加大脑中的含氧量,可以醒脑提醒,消除人体的疲劳。
芥菜丝中含有特殊的香味,可以促进人体的肠胃消化,减少宿便在肠道的停留时间,增进食欲。如果是小孩子厌食的时候,可以试试给他吃来增加胃口。
芥菜丝有解毒消肿的功效,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。它的药用价值也受到人们的重视,被用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜丝的适宜人群
一般来说,芥菜丝适合老少食用。在中医上来说,芥菜的性温、味辛,有宣肺宣肺豁痰,解毒消肿,开胃消食,明目利膈的功效,经常性便秘的人可以多吃芥菜丝来改善病情。芥菜丝对于有眼科疾病的患者来说,也是一种食疗的佳品。
因为芥菜丝一般是经过腌制而成的,它所含的盐分较高,所以高血压患者、血管硬化者尽量少吃芥菜丝。还有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者尽量避免吃芥菜丝。每种食物都是有食物禁忌的,即使是大多数人适宜食用,存在个别不适宜的情况也是常见的。平时饮食中我们应该多多留意这些问题。