胚芽米

胚芽米和大米的区别是什么？

主要区别是，性质不同、营养成分不同、食用功效不同，具体如下：一、性质不同1、胚芽米胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。2、大米大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。二、营养成分不同1、胚芽米蛋白质、B族维生素、矿物质等。2、大米淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。三、食用功效不同1、胚芽米①、能排泄体内的有毒物质。②、缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。③、降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。④、预防与改善肥胖。⑤、使尿素氮（BUN）正常化。⑥、使血糖值正常化。2、大米补中益气、健脾养胃。参考资料来源：百度百科-胚芽米参考资料来源：百度百科-大米

胚芽米是什么米

胚芽米就是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。很多人都认为胚芽米是通过发芽而成，其实不然，反而是通过一种特殊专有技术才保留了稻谷的胚。胚芽米其科学标准名称应该叫“留胚米”由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，并藉此营养而萌发新的稻苗，所以胚芽米也被称之为“活米”。胚芽米和普通大米的区别1、概念不一样胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。2、口感不一样胚芽米香、鲜、甜、糯，食之软绵爽口，大米虽不如胚芽米软糯，但食味清淡略甜。3、颜色不一样胚芽米碾磨程度轻，保留胚芽，所以米身是淡黄色。而大米是白色，是因为碾磨重，还经过抛光，所以看着更白更好看。

米胚芽和胚芽米的区别

米胚芽和胚芽米都是由大米经过加工处理而来，但它们有明显的区别。米胚芽：是指从大米去壳、去糠、去胚以后留下的白色胚芽。米胚芽是富含营养成分的部分，包含了丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等，可以提高身体免疫力，改善皮肤健康等。不过米胚芽中也含有少量的油脂，因此保存时需要注意。胚芽米：也就是通常所说的糙米或者糙米饭。胚芽米是保留了米粒外层的一层鬃毛，所以颜色比白米要深，口感和嚼劲也更好。同时，因为它保留了大部分的胚芽，与白米相比，胚芽米的营养含量也更高，可以提供更多的膳食纤维、维生素和矿物质等。因此，可以总结出米胚芽和胚芽米的主要区别在于前者只保留了胚芽，而后者保留了米粒的外层鬃毛和大部分胚芽。在口感上，胚芽米略显粗糙、硬实一些；在营养上，两者都比白米要更为丰富。