福州菜荔枝肉都用些什么酱汁料福州荔枝肉都要用些什么好的调味料？
您好，根据查询。材料所需：土豆，瘦肉，地瓜粉，红酒糟，淀粉，一些家常的调味品
首先将土豆切块，瘦肉切丁，先处理瘦肉，将切好的瘦肉置于碗内，加入适量料酒，生抽，红酒糟地瓜粉，用手均匀抓匀，腌制一会。
起锅，锅内倒入食用油，下图处理好的肉肉们，炸至金黄后捞出。
切块后的土豆均匀撒上淀粉，同样下入油锅，炸至金黄熟透捞出。
随后调我们的料汁，正道菜的关键和灵魂就是这碗料汁，取一个干净的空碗，加入适量蒜蓉酱蕃茄酱生抽老酒白糖白醋，淀粉，和适量清水，具体比例根据个人口味来配比，没有特定需要。
另起一锅，加入少量油烧开，放入蒜沫炝锅后倒入我们调好的料汁，随后倒入炸制好的土豆块肉块，炒制均匀，煮开收汁。
大火收汁后便可以出锅啦，出锅后撒上葱花，香味四溢。
一道美味又简单的福州荔枝肉就完成了。【摘要】
福州菜荔枝肉都用些什么酱汁料福州荔枝肉都要用些什么好的调味料？【提问】
您好，根据查询。材料所需：土豆，瘦肉，地瓜粉，红酒糟，淀粉，一些家常的调味品
首先将土豆切块，瘦肉切丁，先处理瘦肉，将切好的瘦肉置于碗内，加入适量料酒，生抽，红酒糟地瓜粉，用手均匀抓匀，腌制一会。
起锅，锅内倒入食用油，下图处理好的肉肉们，炸至金黄后捞出。
切块后的土豆均匀撒上淀粉，同样下入油锅，炸至金黄熟透捞出。
随后调我们的料汁，正道菜的关键和灵魂就是这碗料汁，取一个干净的空碗，加入适量蒜蓉酱蕃茄酱生抽老酒白糖白醋，淀粉，和适量清水，具体比例根据个人口味来配比，没有特定需要。
另起一锅，加入少量油烧开，放入蒜沫炝锅后倒入我们调好的料汁，随后倒入炸制好的土豆块肉块，炒制均匀，煮开收汁。
大火收汁后便可以出锅啦，出锅后撒上葱花，香味四溢。
一道美味又简单的福州荔枝肉就完成了。【回答】
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谢谢【提问】
福州荔枝肉的正宗做法，酱汁调的好才能色香味俱全
荔枝肉是有荔枝的形状，口感也有些和荔枝相似，但是它是以荸荠作为原料制作而成的，正宗的福州荔枝肉是趋向闽菜的特色，吃到口里是酸酸甜甜而且也有肉的鲜美，那么福州荔枝肉的正宗做法是怎样的呢? 一、正宗福州荔枝肉做法的五个步骤 1、食材切块 福州荔枝肉制作的原料为瘦肉、土豆和基本调料，将准备好的瘦肉和土豆都切成半截食指的大小，宽度为两根手指的体积，然后将切成块状的瘦肉再片成网花的形状，大致可以参照制作鱿鱼的刀工进行操作。 2、淀粉包裹 把切好的瘦肉块和土豆块放进盆里撒上适当的淀粉，再加入少量的水进去，将它们一起搅拌，因为淀粉遇水是粘粘性很强的，所以要搅拌到他们身上都被充分均匀的包裹住一层白色的糊糊状淀粉液为止。 3、上锅炸制 福州荔枝肉的正宗做法很关键的在于对火候的掌控，在炸制前先开大火将锅热好，后倒入适量的油，等油热了将裹了淀粉液的瘦肉放锅里开中火炸制，等肉块呈现金黄色时就可捞出，土豆也按相同方法炸制，待土豆外皮酥脆肉质很软时捞出和肉块放一起备用。 4、调制酱汁 将锅里多的油添起来，就留少量的油放入大蒜头，开大火炒到有香味散发出来时，加入适量水和酱油，调制成酱红色的汁水，再加入番茄酱、盐、糖和醋调制成酸甜适中的味道，再放进一些淀粉来进行勾芡。 5、缩汁出锅 在汁水调制成很浓稠的时候，将事先准备好的瘦肉块和土豆块一起放进锅里，将它们搅拌的和汁水充分融合时后，开大火将锅中的汁水缩没了就可以出锅了，最后用盘子添起来后在上面撒一些小葱，基本制作福州荔枝肉的工序就完成了，这样做出来的成品外观既靓丽而且口感也很美味。 二、制作福州荔枝肉调制酱汁很关键 人么对于福州荔枝肉的正宗做法还是不算非常明确的，因为很多地方将制作的方法改变了很多，以至于口感味道就会相差很大，这道菜主要的关键点在于它的调味是否成功，这点把握好了，基本菜的口感就成功了一大半。 在整个工序操作时需注意把握好火候，而且土豆和瘦肉块不要一起炸制，这样不容易分辨它们到底榨好了没，而且调制汁水的时候要注意酸甜适中的原则，而且汁水不能调制的不浓稠，这样会影响食物的入味情况，使口感不佳。 荔枝肉的外形是仿照荔枝的外壳形状制作的，所以在刀工的要求上也比较严格，想要做出最正宗的荔枝肉刀工的要求也不可少，只有好的刀工才能最充分的将荔枝肉的色香味完全体现出来，还原最初福州荔枝肉的特色。 结语： 通过上文的介绍相信大家已经知道福州荔枝肉的正宗做法是哪些步骤了吧，希望大家都能做出美味可口的福州荔枝肉!
