北京的火锅有哪些
北京好吃的火锅实在是太多了，比如老北京涮羊肉的宏运轩、胜利阳坊涮肉、天坛南门涮肉都以牛羊肉为主，而猪肉、海鲜与牛羊肉并重的有重庆火锅。有趣的是还哈根达斯冰淇淋火锅等，名称为海底捞的火锅服务态度一级棒。东北风孙渣味的酸菜白肉火锅也相当令人感动，需要提醒的是，火锅在冬天到处都有，但天一热了，吃的人少了。火锅是中国北方的冬令特色之一，通常包括吃涮羊肉、牛肉、鱼肉、虾片、豆制品、粉丝、新鲜蔬菜、饺子等。有些外国人称之为蒙古锅，这大概与蒙古涮羊肉有关。吃火锅时，待锅里的水烧开时，便可将肉片之类放进锅内，稍等片刻，掌握火候，就可夹出，放在预先调好的佐料碗里蘸之食用，这就叫做吃火锅。火锅的起源关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的铜州凯拆鼎，就是火锅的前身，另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场，到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色，如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
北京的火锅有哪些
北京的火锅有南门涮肉、阳坊大都涮肉、阳坊胜利涮羊肉、口福居火锅、惠丰老北京涮肉、东来顺等。1、南门涮肉南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。二十多年的诚信经营，使得南门涮肉在京城极具知名度和美誉度，成为大众喜爱的老北京餐饮品牌。2、阳坊大都涮肉传统的炭火大铜锅，总让人想起小时候过年的情景。羊肉量很足，刀工甚好，轻薄又不散；汤底放了很多海菜，涮起来有股特殊的滋味。3、阳坊胜利涮羊肉阳坊胜利涮羊肉成立于1984年，他家的羊产自于北纬43°内蒙古，精选180的羔羊，牧养，其肉质鲜嫩是其他涮羊肉店无法相比的。4、口福居火锅北京口福居始于改革开放之初的1985年，最早的店址在以“火锅一条街”出名的太平桥大街，是地道的老北京涮肉馆子。5、惠丰老北京涮肉惠丰老北京涮肉馆是北京一家口味传统的涮羊肉馆。6、东来顺要说北京火锅界的老大哥，那一定是东来顺了。中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。以上内容参考 ：百度百科-阳坊大都涮羊肉（大都总店）以上内容参考：百度百科-南门涮肉
